Torta Concorde 🥧
Es una torta clásica de la repostería francesa💕El gâteau concorde combina capas de crujiente merengue de cacao con capas de mousse de chocolate aireada. Con paciencia y sólo dos preparaciones, el gâteau concorde arrancará suspiros y elegancia. Que tal les parece?🥧
Torta Concorde 🥧
Es una torta clásica de la repostería francesa💕El gâteau concorde combina capas de crujiente merengue de cacao con capas de mousse de chocolate aireada. Con paciencia y sólo dos preparaciones, el gâteau concorde arrancará suspiros y elegancia. Que tal les parece?🥧
Paso a paso
- 1
Merengar las claras con el azúcar hasta obtener un merengue FIRME. incorporar el azúcar impalpable TAMIZADA junto con el cacao amargo y empezar a revolver con movimientos envolventes (lentos). Colocar en una manga pastelera y formar discos de 20 cm bastones y gotas. Horno (bajo) 2 horas hasta que salgan secos.
- 2
Elaborar un merengue italiano con el agua azúcar y claras. Picar y fundir el chocolate. agregamos la manteca y reservamos. Batir la crema a 3/4 punto e unir ambas preparación.
- 3
Armado de la torta: intercalar capas de merengue y mousse, cubrir la torta con mousse y llevar a frío. Decorar con los bastones de merengue y las gotas. Y a disfrutar este postre/torta de chocolate 🥧🥰✨
Espero que les guste, ideal algo fresco y rico!!
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