🍎Versión 1! Más esponjosos, tipo bizcochuelito húmedo:
Se puede realizar en licuadora, procesadora o con mixer. Yo opté por este último de vaga na más 😅Colocamos en un recipiente las manzanas ralladas con cáscara, sumamos las ciruelas pasas, los huevos y la esencia de vainilla. Procesamos/mixeamos hasta obtener una pasta tan homogénea como sea posible.

Sumamos la avena y procesamos nuevamente. Por último la harina de coco junto al polvo de hornear, integramos con espátula y añadimos las nueces picadas.
Volcamos en un molde de 24*24 forrado con papel manteca y cocinamos a horno moderado (180°C) por 25 minutos o hasta que al pinchar con un cuchillo salga sin adherencias.

Dejamos enfriar un poco, desmoldamos y enfriamos por completo antes de cortar en 9 porciones iguales.

Versión 1 listaaaaa!!! 🍎

🍎 Versión 2! La textura es más húmeda aún, se disfruta más si está frío de la heladera. Son más notorios los trocitos de manzana, las ciruelas pasas y la avena, además de las nueces. No necesita equipamiento más que un rallador de mano y una espátula.
Rallamos la manzana con cáscara en un bowl y añadimos las ciruelas pasas picadas junto con las nueces picadas.

Sumamos la avena, la harina de coco y el polvo de hornear e integramos. Por último añadimos los huevos y la esencia de vainilla.

Volcamos en un molde de 24*24 forrado con papel manteca y cocinamos a horno moderado (180°C) por 25 minutos o hasta que al pinchar con un cuchillo salga sin adherencias.

Versión 2 listaaaaa!!! 🍎