Paso a paso
- 1
Poner todos los ingredientes en un bowl y mezclar. Amasar hasta obtener una masa suave y tierna, si la notan dura agregarle agua, pero no mucha. Dejar descansar tapada por 30'
- 2
Cortar la masa en bollos de 60 g para minibagel o 90g para un bagel grande. Hacer los bollos y dejar descansar tapado por 10'
- 3
Una vez descansados, presionar con el dedo en el centro del bollo hasta tocar la mesa y perforarlo, y agrandar ese orificio hasta 2cm aproximadamente. Colocarlos en una bandeja de horno con aceite y dejamos leudar por 20'
- 4
Una vez descansados y leudados, hervir en agua tirándolos de a uno y cocinarlos 20 segundos por cada lado. Retirar con espumadera y escurrir bien.
- 5
Colocar de nuevo en la bandeja, pintar con huevo y agregar semillas
- 6
Cocinar en horno moderado por unos 15/20´ o hasta que estén doradas, dejar entibiar
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Alejandro Fabale -
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