Tahini 🤎
Delma Delgado @delmatcocina
Sésamo, ni más ni menos 😅 aunque, en realidad se le puede hacer agregados de aceite, agua o incluso algún condimento pero ahí por lo que tengo entendido se pasa a llamar pasta o salsa. Decidí hacerla lo más simple posible pero le agregué aceite porque noté que no iba a quedar muy fluída. Le puse de girasol porque quería que mantuviera lo más posible el sabor al sésamo y quizá el aceite de oliva hacía variar el mismo. La proporción la tomé de un canal de YouTube que se llama "fuego loco". Otro dato que rescaté es que el sésamo pelado le da mejor sabor y color. Incluyo esta receta en mi #ebook2025
Tahini 🤎
Sésamo, ni más ni menos 😅 aunque, en realidad se le puede hacer agregados de aceite, agua o incluso algún condimento pero ahí por lo que tengo entendido se pasa a llamar pasta o salsa. Decidí hacerla lo más simple posible pero le agregué aceite porque noté que no iba a quedar muy fluída. Le puse de girasol porque quería que mantuviera lo más posible el sabor al sésamo y quizá el aceite de oliva hacía variar el mismo. La proporción la tomé de un canal de YouTube que se llama "fuego loco". Otro dato que rescaté es que el sésamo pelado le da mejor sabor y color. Incluyo esta receta en mi #ebook2025
Paso a paso
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Ponemos a tostar a fuego bajo el sésamo revolviendo para que no se queme, 15 minutos más o menos, en sartén sin aceite ni nada. Dejamos enfriar y pasamos a procesador. Retiramos de las paredes y seguimos
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Agregamos aceite y repetimos el proceso, retirando de las paredes
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Cuando vemos que se formó una pastita fluída ya está. Retiramos y pasamos a un recipiente de vidrio con tapa. Se recomienda guardar en heladera. El sabor es muy intenso para comer así sólo pero es un ingrediente estupendo para diversas preparaciones, por ejemplo el chocolate Dubai 😋
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Delma Delgado le encantará ver cómo quedó.
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Me encantan las recetas efectivas, fáciles y que ensucie poco. Me gusta ahorrar por eso trato de aprovechar al máximo cada ingrediente que uso y antes de hacer alguna nueva miro otras preparaciones para ver qué tiene que llevar si o si y los piques que dan. Utilizo una misma receta para varias preparaciones. Los pancitos de queso se pueden hacer con relleno de membrillo o jamón, incluso los pueden poner de base para una tarta o un pastel de carne y acelga que es otra preparación que queda muy rica. Con leche podemos hacer ricota y con el suero unos scons integrales. Con yogurt y leche; más yogurt. Turrón con galletitas y avena, en fin soy bastante variada pero simple 😁
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