Calamares Rellenos de Carne, colas de Langostinos cocidos y Mejillones
Me encantan todas las especias de cefalópodos para cocinar . Son muy versátiles a la hora de cocinarlos .
Calamares Rellenos de Carne, colas de Langostinos cocidos y Mejillones
Me encantan todas las especias de cefalópodos para cocinar . Son muy versátiles a la hora de cocinarlos .
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Empezamos con la media cebolla cortada en Juliana, a fuego lento para que vaya cocinándose y caramelizándose. Después le añadimos el pimiento rojo. Un poco de vino y dejamos sofreír. Añadimos el tomate frito
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Mientras tanto vamos cociendo el medio kilo de mejillones, en una cacerola con un poco de agua y dos hojitas de perejil. Una vez abiertos todos los mejillones los colaremos y reservaremos el caldo sobrante (Esto le dará un sabor a mar impresionante a nuestros calamares)
- 3
Ahora vamos a por el relleno. Ponemos en una sartén la carne picada con un ajo, el pimiento verde y vino blanco (yo aproveche una hamburguesa de ternera que tenía congelada) y vamos añadiendo los langostinos y los mejillones ( unos cuantos para el relleno y otros para la salsa. Junto con las patas de los calamares que también las pondremos en el relleno. También añadiremos dos cucharadas de caldo de los mejillones.
- 4
Cuando ya esté todo cocinado, dejamos enfriar el relleno (para no quemarnos básicamente cuando vayamos a rellenar los calamares que previamente ya estarán limpios).Los rellenaremos con una cuchara o con las manos (bien limpitas) y sellaremos con un palillo. Los añadimos a la salsa, y para que vayan cocinándose añadiremos unas cuantas cucharadas más del caldo de los mejillones.
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Dejamos que se cocine durante 30 minutos aprox. Y vamos haciendo pruebas con un palillo para ver si los calamares están. Hay otra versión que es, primero pasamos los calamares por la plancha (opcional). Y a disfrutar!!!
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