Caldo estilo Tlalpeño y Quesadillas al Comal
Mi esposo es de Cd. Valles y allá hacen este platillo de caldo tlalpeño, un día me pidió que lo hiciera y me dijo más o menos que llevaba, honestamente nunca había hecho esto y pues le empecé a improvisar, ahora es uno de los platillos favoritos de mi esposo, hoy amaneció enfermo, trae gripa, tos y temperatura y me pidió que le hiciera un caldo tlalpeño, así que aquí se los comparto a como lo hago yo, aclaro según entiendo el caldo lleva garbanzos y aguacate, pero el garbanzo no lo uso porque a mi esposo no le gusta ni a mi, y el aguacate aquí donde vivo es un poco complicado encontrarlo, a menos tengas una mata jejeje
Caldo estilo Tlalpeño y Quesadillas al Comal
Mi esposo es de Cd. Valles y allá hacen este platillo de caldo tlalpeño, un día me pidió que lo hiciera y me dijo más o menos que llevaba, honestamente nunca había hecho esto y pues le empecé a improvisar, ahora es uno de los platillos favoritos de mi esposo, hoy amaneció enfermo, trae gripa, tos y temperatura y me pidió que le hiciera un caldo tlalpeño, así que aquí se los comparto a como lo hago yo, aclaro según entiendo el caldo lleva garbanzos y aguacate, pero el garbanzo no lo uso porque a mi esposo no le gusta ni a mi, y el aguacate aquí donde vivo es un poco complicado encontrarlo, a menos tengas una mata jejeje
Paso a paso
- 1
Lavar bien la pechuga de pollo sin quitarle el cuero (el cuero le da sabor a cocer)
- 2
En una olla con suficiente agua, poner la pechuga a modo que el agua la cubra bien, los dientes de ajo, los cubos de sazonador, media cebolla y una pizca de sal (yo uso sal de grano, pero cualquiera está bien) tapar y dejar cocer por 40 minutos para que el pollo esté bien cocido
- 3
Picar la mitad de la otra cebolla en julianas... reservar
- 4
Lavar y desinfectar la zanahoria, tomate y calabaza...
- 5
Pelar la zanahoria, picarla en cuadros pequeños al igual que los tomates y la calabaza... reservar
- 6
En un sartén u olla poner un poco de aceite, calentar unos segundos y ponerle la cebolla hasta que se ponga transparente, enseguida vaciar los tomates, con una pizca de sal y revolver unos 5 minutos o hasta que el tomate se vea medio cocido (se va haciendo como puré)
- 7
El tomate con la cebolla se vacían a la licuadora y moler junto con unos cuantos chiles Chipotle de la lata (dependiendo que tan picoso se quiera)... reservar
- 8
Revisar si el pollo ya está cocido y sacarle el ajo y la cebolla
- 9
Incorporarle al caldo la zanahoria, la calabaza y la salsa por unos 10 minutos o hasta que la zanahoria esté cocida, a los 2 minutos sacar la pechuga para deshebrar
- 10
Probar el caldo si no le falta sal o sazonador, si le falta añadir al gusto
- 11
Añadir poco pollo deshebrado al caldo y revolver (solo poco, ya que en cada plato al servir se le añade más pollo)
- 12
Pasado el tiempo de cocción de la verdura apagar y listo para servir
- 13
En un plato hondo servir el pollo deshebrado y unas hebras del queso Oaxaca, añadirle el caldo caliente así el queso se va a derretir
- 14
Para complementar se le pone al caldo aguacate ya sea en cuadros o en medias lunas (en este caso no lo puse porque no tenía) el aguacate es típico en el caldo tlalpeño
- 15
Yo al caldo (aclaro al plato) le añadí también queso de aro, cortado en cubos, unos chiles en Chipotle y crema
- 16
Para las Quesadillas, en una tortilla de maíz, esas que te venden en la tortillería, doblada a la mitad, poner queso de aro o en su lugar el queso Oaxaca, y en un comal o sartén poner a cocer, el queso se va derritiendo, estás las puedes acompañar con el caldo y queda delicioso.
- 17
Y ahora sí a disfrutar... ¡Buen Provecho!
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Tacos de Pescado al estilo Sassy Kitchen!
Esta es mi receta de tacos 🌮 espero lo disfruten!
-
-
Arroz con palmito Tico
Hola! Esta es una receta tica muy común, personalizada al gusto de mi familia, a mis hijos les encanta y me lo piden todo el tiempo! Prueba la cuchara tica! Cocina fácil con Kem!!!
-
Pollo estilo asiático
Esta receta la hicimos entre mi esposo y yo, es muy fácil espero que les guste y gracias a todos por sus lindas palabras.
Glenda -
Sopa de tomate y albahaca 🍅🌱
Me gusta mucho el tomate y la albahaca así que los uní y me hice una sopita 🫕 acompañándola con queso, aguacate y crotones de pan
-
Tacos o Gallos saludables de pollo
No quieres cocinar, quieres algo rápido de hacer fácil y muy sabroso, aquí tengo una receta
-
Garbanzos caribeños
Es una rica alternativa a los garbanzos tradicionales, con un toque de coco y picante q le dan un gusto diferente. Glenda -
Queque de cumpleaños
Mi suegra me pidió que le hiciera un quequito a mis cuñadas.... yo nunca había hecho un queque con lustre y bueno manos a la obra!
-
Dip de pepino
Tenía una natilla que le faltaban pocos días por vencer y junto con mi esposo comenzamos a buscar cosas que fueran compatibles y taráaaaaan....
-
Tortas de Garbanzos (De atún, Queso o solas)
Esta receta me encanta 🥰Un amigo que es vegetariano, me pasó la receta, a partir de ahí yo le he hecho modificaciones y me encanta hacerla, ya que es muy rápida, fácil y deliciosa
-
Spaghetti en salsa blanca
Bueno sé quela receta en sí no es con estos ingredientes, pero a mi familia le encanta y a mi por supuesto. Y en lo personal prefiero hacerlos por separado porque siento que quedan mejor
-
Guacamole
El aguacate es delicioso para acompañar con carnes, o como una entrada con tortillas tostadas. Fácil y rápido de preparar. 🥑(Un secreto para que el aguacate no se ponga negro después de partido es rociarle jugo de limón. Hasta lo puedes guardar en el refrigerador de un día para otro y mantiene su color).
-
-
Pollo y papas al horno
A mi familia le encanta está receta de pollo y cada que hay una fecha especial me piden preparala #Tequiero
-
Pollo al horno, fácil
Todos los días busco, recetas para hacer cosas diferentes. Hoy me antoje de un pollito asado. Así que manos a la obra
-
Chuleta de Cerdo en salsa de Tamarindo
Basado en la receta de Hanna Hurtado.Buscaba que hacer con un Tamarindo, ya que a mi familia no le gusta el fresco. Me encontré con esta receta pero habían cosas que no sabía que era o no tenía. Así que la.modifique un poco, con las cosas que tenía en casa. -
Rollos chipotle
Una buena opción de “boca” para eventos sociales o compartir en familia… anoche hice y se esfumaron!, no hubo quien no me preguntara cómo lo había hecho. Cocina fácil con Kem! -
-
Garbanzos con pollo 🐔
La primera vez quebla hice y a mi familia le encanto... Las cosas que se cocinan con amor son siempre lo mejor ❤
-
Panceta de cerdo en salsa con repollo(col)
Una amiga de Honduras nos invito hace muchos años a comer algo así, mi esposo quedó fascinado, y yo no conozco la preparación. Así que me tocó inventar.Ella lo hace con las pezuñas, yo lo hice con panceta.Posdata: puede servir para dieta Keto. 😉 😜
-
Pastel de cebolla
Esta receta es de mi mamita hermosa y a mi esposo le encanta, definitivamente para compartirla! Cocina fácil con Kem! -
Fajitas de cerdo con ensalada rusa y fresco de orchata 😋
La cocine para mi esposo y mi hija
-
Papas al Horno con Carne y Queso
Con la situación que esta pasando el mundo y su distanciamiento lo único que nos queda es conquistar el mundo con sabor, hoy traigo esta receta práctica, rápida y que el resultado va a dejar a la familia chupandose los dedos.
-
Pastel de Carne
Cuando preparo el almuerzo, disfruto de ser creativo. Esta receta es una de las preferidas en mi familia y también para mí, ya que se prepara rápidamente con ingredientes que normalmente tenemos en casa. Además, es deliciosa y ligera. Espero que les guste tanto como a nosotros y me encantaría ver cómo les queda. ¡Saludos! 🙌🏽
-
Fajitas de Pollo Picantes
Las fajitas fueron uno de los primeros platillos que preparé y que en realidad me quedó rico. Creo que por meses, a toda la gente que invitamos a casa, la invitamos a comer fajitas :D jaja pero pues ahora que estoy experimentando más con mi cocina y que con el tiempo y la práctica uno va desarrollando más habilidades de qué va y que no…estas definitivamente fueron las fajitas más ricas que he preparado!!! Y eso para mi…es subir al siguiente nivel! LOL :)Pueden encontrar más de mis recetas en http://thehomecookingblog.com
-
Pasta penne con aguacate y costilla de cerdo
Soy de las personas que le encanta crear nuevas recetas con lo que encuentre en el refrigerador. Es una forma de evitar ser repetitivo con lo que comemos y también se aprovecha todo.#CocinaRápidayFácil Zhamii Rodney -
Wraps
Esto es lo que se llama una receta improvisada, pero quedó riquísima. Si se hace con las tortillas más grandes es mejor, para que no queden tan abiertas como las mías. Puede comer una o dos. A mí me salieron 10, pero nos comimos 2 cada uno.
-
Ceviche de pescado cocido
Este pescado está cocido con agua primero antes de hacer el ceviche, ya que a mi esposo no le gusta comer el ceviche cocinado solo al jugo del limón. Así que bueno hay que consentir a los de las casa. 😉🍋+🐟=🍵 -
Tortilla de harina rellena de pollo, queso y chimichurri
Es rápida de hacer y muy sabrosa, para el almuerzo o la cena. -
Puré de papa y filet de pescado
Bueno, hoy les traigo 2 recetas la del puré de papa y pescadito empanizado, mi esposo ama ambas recetas y aparte son facilísimas de hacer.
Más recetas
Comentarios