Sopa de mondongo
Sin duda una de las sopas más representativas y deliciosas de mi país, sus largas horas de cocción concentran un sabor simplemente único, sobresale su sabor sutil de dulce y picante, ideal para compartir en familia. #TípicoHonduras
Sopa de mondongo
Sin duda una de las sopas más representativas y deliciosas de mi país, sus largas horas de cocción concentran un sabor simplemente único, sobresale su sabor sutil de dulce y picante, ideal para compartir en familia. #TípicoHonduras
Paso a paso
- 1
En una olla con suficiente agua mezclar el chile, cebolla, ajo, culantros, la tripa de res, la pata y cocinar por 3 horas, incorporar suficiente agua ya que reducirá bastante.
- 2
Cortar en cubos de tamaño que quepan en la boca todos los vegetales.
- 3
Una vez pasadas las 3 horas, colar la sopa y sacar el residuo de los vegetales, al caldo colado incorporarle de nuevo la tripa y la pata y poner a fuego de nuevo.
- 4
Dar sabor con la sal, pimienta, cominos, azúcar, achiote y chile de salsa.
- 5
Incorporar los primeros vegetales, el repollo, el elote, los frijolitos verdes, los jilotes.
- 6
Después de pasados 4 minutos, incorporar la papa y la yuca.
- 7
Después{es de pasados 4 minutos, incorporar el ayote tierno, el plátano, el camote, la zanahoria y el pataste.
- 8
Después de pasados 3 minutos incorporar la galleta polvorón deshecha y culantro de castilla picado y dejar hervir por 10 minutos más.
- 9
Servir caliente y acompañado de tortillas recién hechas, esta sopa debe quedar un tanto dulce y picante, son los sabores que más deben resaltar.
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