Tortillas al sartén
Fáciles y una solución rápida para cuando tu horno no te quiere y quieres un pan delicioso
Tortillas al sartén
Fáciles y una solución rápida para cuando tu horno no te quiere y quieres un pan delicioso
Paso a paso
- 1
Mezclar las 3 1/2 tazas de harina con semillas o integral y las 3 tazas de harina con polvos de hornear y 1 cucharadita de sal. (Pueden usar solamente harina blanca con polvos de hornear y otra integral sin semillas)
- 2
Agregar 2 cucharadas. de leche en polvo y mezclar. (este paso es optativo)
- 3
Dividir la mezcla de harinas, sal y leche en 2 porciones aprox. iguales y a 1 de ellas agregarle 1/2 sobre de levadura granulada y mezclar otra vez. (también pueden usar más polvos royal y bicarbonato..les quedarán más delgadas pero igual de ricas)
- 4
Por otro lado a 350 cc. de agua recién hervida agregar 1/2 pan de margarina y dejar que se derrita
- 5
Agregar esta agua y margarina derretida a la mezcla de harina sin levadura y hacer un batido.
- 6
Agregar la harina restante, que si tiene la levadura y formar la masa, puede ser necesario una 1/2 taza más de harina, O tal vez un poco más de agua caliente,dependerá de la temperatura ambiente o la época del año
- 7
Ahora meter las manos y amasar e integrar todo bien y formar bola grande
- 8
Colocar en un bol, puede ser el mismo en donde tenían la harina antes
- 9
Cubrir con una bolsa plástica y dejar reposar al menos una hora, para que leude o aumente volumen.De preferencia en un lugar caliente como cerca de una estufa
- 10
Si no usaron levadura y sólo agregaron más polvo de hornear y bicarbonato pueden obviar el paso anterior
- 11
Luego formar bolas de masa del tamaño de una naranja pequeña, aproximadamente unas 10
- 12
Estirar cada bolita con uslero y formar las tortillas, como una sopaipilla grande gordita
- 13
Si usaron levadura colocar las tortillas sobre un paño de cocina y dejar reposar
- 14
Tapadas con otro paño de cocina al menos una media hora más para que al cocinar desarrollen un poco más de miga
- 15
Calentar una sartén, ojala grande, antihaderente o con teflón
- 16
Y cocinar las tortillas de dos o tres cada vez, dependerá del tamaño del sartén que usen
- 17
Cocinar por ambos lados. Se inflan un poco. Usar una llama pequeña y deben ir dándolas vuelta, para que se cocinen bien por dentro y se doren sin quemar.Se demoran bastante menos que en el horno convencional
- 18
Comerlas calentitas con mantequilla, pebre o lo que ustedes deseen
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