Pan dulce genovés de Osvaldo Gross

Esta receta de pan dulce genovés la encontré un día, hice unas modificaciones y no la cambio más!! Salen fantásticos, rico y húmedo!
Pan dulce genovés de Osvaldo Gross
Esta receta de pan dulce genovés la encontré un día, hice unas modificaciones y no la cambio más!! Salen fantásticos, rico y húmedo!
Paso a paso
- 1
Poner en el agua la levadura, una cucharada de azúcar y 1 de harina (sacarlas del total de los ingredientes). Dejar levar hasta que doble su volumen.
- 2
Tamizar la harina con la sal. Hacer una corona de harina. En el centro. incorporar el fermento de levadura que hicimos antes. Y el resto de los ingredientes (manteca, esencia, azúcar, huevos y malta)
- 3
Mezclar todo y amasar mucho (cuanto más amases mejor será el resultado).
- 4
Tapar y dejar leudar mínimo una hora.
- 5
Desgasificar la masa y estirar lo mejor que puedas. Agregale las frutas y pasas (si no te gustan las frutas también pueden ser chips de chocolate, frutos secos o membrillo) enrollar bien y Cortar en 3 bollos iguales (500g aprox)
- 6
Colocar en moldes previamente enmantecados. Y tapar. Dejar leudar hasta que formen un copete o pasen el alto del papel.
- 7
Pincelar con huevo antes de ir al horno. Y pasados 20 min pincelar con manteca para que no se haga dura la capa de arriba
- 8
Demora 50 min en horno precalentado a mínimo. Pero hay que ir controlando porque en cada horno puede variar el tiempo de cocción + -.. (con un cuchillo o palillo se introduce y si sale limpio estará listo).
- 9
Decorar a gusto.
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Pan dulce Genovés mi primer receta de Pan Dulce!
Bueno con esta receta inicie en mis comienzos de la pastelería por allá en los años 96 era una joven que incursionaba en la panadería, inexperta pero trataba de hacer lo mejor posible, obviamente con los años fui aprendiendo y superándome día a día, hasta llegar a ser profesional, esta receta la he modificado ya que vi que tenía varios ingredientes escasos que yo con mi inexperiencia no podía ver que le faltaban en ese momento! Así que es una masa de pan súper sabrosa, húmeda que no nos dejara para nada mal con nuestros comensales! #MiRecetaParaLasFiestas Debbie Oriette (Tu profe Virtual, Sweet & Salty) -
Pan dulce genovés
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Delicioso pan dulce presentado de manera diferente. A mi particularmente me gusta esta forma ya que al no ser tan alta la masa resulta mucho mas húmeda que hecho de la manera tradicional. LuciCocina -
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⭐Pan Dulce Genovés con chocolate y frutos secos - con pasas de uva y frutos secos⭐
Damos inicio a la temporada #navideña armando el arbolito y degustando este riquísimo pan dulce Genovés con la receta base de la increíble Isabel Vermal. Cada uno puede personalizar a su gusto los frutos y la cobertura.Salen dos pan dulce de 800 g cada uno, yo hice uno con pasas de uva al ron, almendra y nuez cubierto con el clásico glasé real; y otro con chocolate amargo 60%, almendra y nuez cubierto con chocolate derretido.La masa se hace rapidísimo y no es nada complicada, no necesita amasado (pero si unos golpes); lo que más tiempo demanda es esperar pacientemente a que la masa doble volumen.#mesadulce#Navidad#añonuevo#pandulce#dulcesrecuerdosnavideños ⊹⊱ 𝔾𝕚 ⊰⊹ -
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Muy feliz con este pan dulce. Seguí una receta que modifiqué a mi gusto, sin extracto de malta, sin molde de papel, y sin frutas abrillantadas, sino con las frutas que a mí me gustan. Resultó un pan dulce esponjoso y de un poco más de un kilo. Espero les guste =)rosiear
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Mi primer receta del 2024🥳 Antes que nada quiero desearles muy buen comienzo de año para todos los integrantes de esta hermosa comunidad🥂 Gracias a todas las personas que eligen mis recetas, a todas las que siempre comentan y mandan buena onda🥰 deseo de todo corazón que este año traiga mucha paz, trabajo, prosperidad y salud para todo el mundo🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻Esta es una receta de la genia de @norali así que el resultado ya lo tienen garantizado😉 quedó espectacular😋 yo suelo hacer pan dulce a lo largo del año no espero hasta Navidad para comerlo porque es algo que me gusta mucho y aunque ya hayan pasado las fiestas les recomiendo que lo hagan y lo prueben porque les va a encantar👏🏻 🦋LUNA🦋 -
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Comentarios (4)
Muchos usan leche, yo creo que sin leche es más digerible, por qué lo haces sin leche?
Gracias.
Ana.