Limpiar la colita y hacer un hueco tipo sobre

Rellenar con ajo, perejil, paleta y morrón o con lo que quieran

Sellar de ambos lados en una sartén con aceite de oliva

Cuando esté dorada pasar a una fuente para horno

Cocinar aproximadamente 40 minutos

Lavar bien las papas con cáscara y todo

Cortar en cuadraditos todos iguales

Poner en un bol y cocinar en microondas 15 minutos con sal o hervirlas pero que no se pasen. Que queden duritas

Cuando pasó ese tiempo lavar bien abajo de la canilla con agua fría

Escurrir bien y condimentar con las especies (orégano, sal, pimienta, ají molido, provenzal, pimentón y aceite de oliva), sino lo que a ustedes les guste

Mezclar todo muy bien

Poner en una fuente para horno y cocinar el mismo tiempo que la carne