Lemon Pay con Leche Condensada
Muy sencilla y muy rica.
Paso a paso
- 1
Masa. Mezclar 300 gr (2 1/2 Taza) de harina, la manteca y 100 gr (1/2 Taza y un poquito) de azúcar. Agregar los huevos. Amasar hasta llegar a una consistencia homogénea. Acomodar sobre el molde y hornear entre 5 y 7 minutos. No debe cocinarse totalmente ya que debe volver al horno cuando esté el relleno listo
- 2
Relleno. 3 latas de leche condensada, el jugo de 5 limones y la ralladura de uno. Mezclar bien hasta unir todo.
- 3
Merengue. Llevar al fuego a baño María. 3 claras de huevo y 200 gr de azúcar. Revolver bien hasta que el azúcar se disuelva y llevar a la batidora para darle consistencia de merengue.
- 4
Colocar el relleno y llevar nuevamente al horno por aproximadamente 10 min. Decorar con el merengue y llevar nuevamente al horno. Yo utilicé el horno en 300º F. Hornear hasta que las puntas estén doradas. Controlando que no se les seque de más la masa.
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