Bocadillos de chocolate y caviar
Connie Canseco @cook_4517359
Por favor no pasen por alto la receta, puede sonar un poco raro pero la sorpresa de sabor en la boca es una fiesta. De hecho, hay algo de ciencia detrás, está comprobado que agregar un poco de sal a los postres exalta los sabores. Disfruta colocando el disco con caviar en tu lengua, cierra y deja derretir en la boca, los sabores se potencian lentamente. Será un deleite para tus comensales.
Aprende más técnicas de repostería en www.gastronomicainternacional.com/oferta-educativa/repostería
Bocadillos de chocolate y caviar
Por favor no pasen por alto la receta, puede sonar un poco raro pero la sorpresa de sabor en la boca es una fiesta. De hecho, hay algo de ciencia detrás, está comprobado que agregar un poco de sal a los postres exalta los sabores. Disfruta colocando el disco con caviar en tu lengua, cierra y deja derretir en la boca, los sabores se potencian lentamente. Será un deleite para tus comensales.
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Paso a paso
- 1
Derrite el chocolate lentamente en microondas por cortos periodos de tiempo y moviendo entre ocasiones hasta lograr una pasta cremosa sin grumos. MODIFICACIÓN: derrite a baño maría.
- 2
Esparce una capa delgada (o al gusto) de chocolate sobre papel encerado usando un rodillo.
- 3
Coloca sobre una superficie plana y refrigera hasta que endurezca.
- 4
Corta el chocolate en tus formas favoritas: círculos, cuadrados, etc. Idealmente de unos 3cm de largo. Te recomiendo usar los moldes cortadores para galletas, sumergiendolos en agua caliente previamente.
- 5
Sirve media cucharadita de caviar sobre el disco y disfruta.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Connie Canseco le encantará ver cómo quedó.
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