Paso a paso
- 1
Mezclar a velocidad alta las claras con la mitad de azúcar y las especias hasta formar picos suaves.
- 2
Tamizar la harina con el resto del azúcar.
- 3
Añadir poco a poco la harina tamizada anteriormente a la mezcla de claras usando una espátula haciendo movimientos envolventes.
- 4
Una vez mezclado, verter sobre un molde redondo y hondo con el fondo cubierto de papel parchment (encerado) *recuerde no engrasar el molde*
- 5
Llevar al horno a 350° Y cocinar hasta quedar dorado y que al insertar un palillo este salga limpio.
- 6
Dejar enfriar en el molde de cabeza sobre una rejilla. Una vez frío, raspar con un cuchillo los bordes y dejar que caiga el queque. Retirar el papel parchment.
- 7
Opcional: Se puede acompañar con frutas y chantilly.
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