Soltero con olluquito cusqueño
Paso a paso
- 1
Hacemos hervir primero la papa que es lo que más tarde en cocinarse.
- 2
Después remojamos el cochayuyo que viene empaquetado. Enjuagamos para quitar rastros de arenas y después lo reservamos.
- 3
El olluquito lo cortamos en tiras finas y lo ponemos a hervir con un poco de sal. Tardarás unos 15 minutos. Lo reservamos escurrido después cuando ya está hecho.
- 4
Después en otra ollita ponemos a hervir las habas con un poco de bicarbonato para que su color no se pierda, siga siendo verde cuando termines de cocinarlo. Igualmente hay que hervir la zanahoria y luego lo cortas en finas tiras.
- 5
Después, en un pirex grande, ponemos el olluco, la zanahoria, las habas y el cochayuyo; lo mezclamos muy bien y ponemos sal y aceite para que quede más sabor. Luego lo puedes acompañar con papas hervidas a su costado. Después echamos el queso por encima rallado como la imagen.
- 6
Espero que te guste!
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