Ensaladilla rusa
La tradicional española
Paso a paso
- 1
Hervir una olla con agua y una pizca de sal. Cuando el agua está hirviendo se añaden las patatas, una vez cocidas se
retiran del fuego y se dejan enfriar para después pelarlas. - 2
Al mismo tiempo ponemos a hervir agua con un poco de sal, pelamos la zanahoria y la introducimos en el agua
hirviendo junto con los guisantes. Los cocemos por 5 minutos. Una vez cocidos retiramos la zanahoria y los guisantes
del agua y colocamos en un bowl a enfriar. Utilizamos esta misma agua hirviendo para cocer los huevos por 10 minutos
con un poco de vinagre y una pizca de sal. - 3
3. Una vez cocidas las patatas las retiramos del agua y dejamos enfriar para poder pelarlas. Picamos la media cebolla
muy fino. Para que la cebolla no pique al estar cruda se le añade un poquito de azúcar y se deja sudar por 10 minutos.
Picamos finamente la zanahoria y la colocamos en un bowl. Después picamos los pepinillos, los encurtidos y las
aceitunas muy fino y lo añadimos al bowl con la zanahoria picada. Resolvemos bien. - 4
Pelamos las patatas, las troceamos en pequeños dados y añadimos un poco de sal. Lo mezclamos muy bien con la
zanahoria y los encurtidos. Añadimos el atún y volvemos a mezclar muy bien. Enjuagamos la cebolla y la escurrimos
para añadirla a la mezcla. - 5
Picamos fino dos de los tres huevos. Uno lo reservamos para decorar. Añadimos el huevo a toda la mezcla y
revolvemos bien. Añadimos los guisantes. Añadimos la mayonesa y mezclamos muy bien para que quede bien incorporada. Apartamos la tercera parte de la mayonesa para decorar. Una vez mezclado todos lo colocamos en un tupper y lo metemos al frigorífico por 12 horas. - 6
Para decorar:
Utilizamos un pequeño bowl, el cual rellenaremos con la ensaladilla, compactamos bien la mezcla en el bowl y lo
vaciamos en platón. Haremos dos montones de ensaladilla de esta manera, que después con una paleta iremos
homologando para que quede un solo montículo. - 7
Con una paleta cubrimos con la mayonesa hasta que quede totalmente recubierta con la mayonesa. Troceamos el huevo en rodajas más o menos delgadas. Troceamos las aceitunas también en rodajas delgadas. Finalmente cortamos los pimientos en tiras y decoramos nuestra ensaladilla.
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