Tortilla con volován y huevo relleno
Hoy ha tocado cenar sobras… pero ha sido toda una cena de lujo, combinando unas tortillas al horno, un volován, un huevo cocido y sobras de una mayonesa de aguacate.
Receta de mayonesa de aguacate:
http://jorbasmar.blogspot.com/2018/11/mayonesa-de-aguacate-con-ajo.html
Receta de alcachofas confitadas:
http://jorbasmar.blogspot.com/2018/05/alcachofas-confitadas.html
Tortilla con volován y huevo relleno
Hoy ha tocado cenar sobras… pero ha sido toda una cena de lujo, combinando unas tortillas al horno, un volován, un huevo cocido y sobras de una mayonesa de aguacate.
Receta de mayonesa de aguacate:
http://jorbasmar.blogspot.com/2018/11/mayonesa-de-aguacate-con-ajo.html
Receta de alcachofas confitadas:
http://jorbasmar.blogspot.com/2018/05/alcachofas-confitadas.html
Paso a paso
- 1
Comenzamos por aceitar el molde donde realizaremos la tortilla (con forma de cuadraditos).
- 2
Batimos los huevos con un generoso chorro de aceite de oliva y sal.
- 3
Colocamos media alcachofa en cada molde y repartimos los huevos entre los cuatro moldes que utilizaremos.
- 4
Horneamos unos 25 minutos, partiendo de horno frío, a 160º con calor arriba y abajo.
- 5
Pelamos y partimos longitudinalmente los huevos, le quitamos las yemas, mezclamos estas, con la mayonesa de aguacate, aplastando las yemas con la ayuda de un tenedor para integrar bien la mayonesa y las yemas.
- 6
Rellenamos cada mitad de huevo con la pasta de yema y mayonesa.
- 7
Llenamos también de mayonesa ambos volovanes y colocamos un trozo de jamón dulce.
- 8
Decoramos los huevos y los volovanes con dos mitades de anchoas.
- 9
Colocamos sobre cada plato un volován, dos mitades de huevo relleno y dos cuadraditos de tortilla.
- 10
Se puede comer frío, pero la tortilla está más rica calentita.
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