23. Alcachofas rellenas de pan y queso (entrante verdura)

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23. Alcachofas rellenas de pan y queso (entrante verdura)

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Ingredientes

  1. 4alcachofas grandes
  2. 60 gpan rallado o pan duro
  3. 60 gqueso parmigiano (parmesano) o queso de oveja curado rallado
  4. 2huevo
  5. Pimienta
  6. Sal
  7. Unosramilletes de perejil
  8. 1 ramilletementa
  9. 2 dientesajo
  10. Aceite de oliva virgen
  11. 1limón o medio vaso de vinagre

Paso a paso

  1. 1

    Empezamos preparando el relleno. Si tienes pan duro tritúralo no muy fino. Ponemos pan y queso rallados en un bol con un diente de ajo picado, menta y perejil picados finamente, pimienta, sal, huevo y 3 cucharadas de aceite. Mezclamos bien.

    Foto del paso 1 de la receta: 23. Alcachofas rellenas de pan y queso (entrante verdura)
    Foto del paso 1 de la receta: 23. Alcachofas rellenas de pan y queso (entrante verdura)
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  2. 2

    Llena un bol con agua y añade zumo de limón o medio vaso de vinagre (sirve para que las alcachofas no se oxiden).
    Limpia las alcachofas quitando primero 2-3 capas de hojas exteriores hasta llegar a las hojas que tienen un color más claro. Pon la alcachofas en el bol lleno de agua.

    Foto del paso 2 de la receta: 23. Alcachofas rellenas de pan y queso (entrante verdura)
  3. 3

    Cuando tengas todas las alcachofas limpias sacúdelas un poco para eliminar el agua. Empieza a rellenarlas, para ello deberás abrir las hojas con los dedos para hacer más hueco para el relleno. Mete el mix de pan y queso sobre todo en el corazón y luego entre las hojas. Aprieta bien.

    Foto del paso 3 de la receta: 23. Alcachofas rellenas de pan y queso (entrante verdura)
    Foto del paso 3 de la receta: 23. Alcachofas rellenas de pan y queso (entrante verdura)
    Foto del paso 3 de la receta: 23. Alcachofas rellenas de pan y queso (entrante verdura)
  4. 4

    Coge una olla no muy grande toda de metal porque luego irá al horno, coloca las alcachofas de pié, tienen que quedar bien apretada entre si para que no vuelquen. Rellena la olla con agua, con cuidado de no echarla por encima de las alcachofas, tiene que llegar a 1 dedo por debajo de la superficie de los capullos. Añade sal, 1 diente de ajo y una cucharada de aceite. Cocina durante 30-40 minutos.

    Foto del paso 4 de la receta: 23. Alcachofas rellenas de pan y queso (entrante verdura)
  5. 5

    Una vez listas pon la olla en el horno con grill puesto durante unos 10 minutos y hasta que el relleno de las alcachofas quede dorado.

    Foto del paso 5 de la receta: 23. Alcachofas rellenas de pan y queso (entrante verdura)
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Desde siempre me ha gustado cocinar. Es una tarea que me relaja. Pero desde hace un año por avatares de la vida, se convirtió en un hobby esencial en mi casa. Mis dos hijos encantados con ello. Ellos deciden los platos, yo cocino y nos los comemos los tres. Ellos entusiasmados. Así que mi hobby se ha convertido en un rol exquisito familiar😋
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