Cerdo a las Islas
Franco Jacome @Dakuo
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 180°C.
- 2
Combinar en un tazón sal, pimienta, comino, ají panca y canela.
- 3
Sazonar al cerdo con esta mezcla. Calentar una sartén con fuego moderado, agregar aceite de oliva, al humear colocar los lomos y sellarlos unos 4 minutos por lado. Retirar antes que se cocinen por completo y reservar.
- 4
Mezclar el azúcar rubia, salsa tabasco y los ajos. Untar con esta preparación los lomos. Colocar en una asadera y hornear por 20 a 30 minutos. Preparar la vinagreta con el limón, naranja con la mostaza, el curry, sal y pimienta.
- 5
Mezclar bien y agregar el aceite mientras se va batiendo. Colocar todos los ingredientes en una ensaladera y aliñar justo antes de servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Franco Jacome le encantará ver cómo quedó.
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Amo cocinar y herede ese amor de mi abuela, me hice de una amplia biblioteca culinaria, y me tome el tiempo de pulir tecnicas para tratar de brindar a mis hijas deliciosas y nutritivas recetas, y enseñarles una gastronomia que defino como "Cocina Tecnica con Tradicion"
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