Crudo de tártaro
Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N
#platoúnico Hace días que quería hacer un crudo. El que más lo disfrutó fue mi marido. Para hacer un crudo debes lavar muy bien tus manos y dentro de lo posible no tocar tu celular a no ser que lo hayas desinfectado. Evitar que la carne se contamine es fundamental.
Crudo de tártaro
#platoúnico Hace días que quería hacer un crudo. El que más lo disfrutó fue mi marido. Para hacer un crudo debes lavar muy bien tus manos y dentro de lo posible no tocar tu celular a no ser que lo hayas desinfectado. Evitar que la carne se contamine es fundamental.
Paso a paso
- 1
Poner a tostar un poco los granos de pimienta para extraer de ellos el máximo aroma y sabor.
- 2
Moler en un mortero y agregar a la carne molida junto a la sal.
- 3
Agregar la mostaza antigua y mezclar. Disponer el cilantro y el perejil y picarlos juntos.
- 4
Agregar a la carne molida y, con las manos muy limpias amasar.
- 5
Agregar el aceite de oliva, el eneldo y el ciboulette y volver a amasar bien. Separar las porciones con un hueco al centro y reservar.
- 6
Aparte mezclar la mostaza de dijon con el yogurt o Kéfir y el jugo de limón. Agregar el ciboulette y mezclar.
- 7
Servir con una yema, la salsa, jugo de limón, la cebolla y tostadas. Echar un buen chorro de aceite de oliva sobre la cebolla morada. Sobre la yema poner un poco de ciboulette y aceite de oliva.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Patricia Quiroga Newbery le encantará ver cómo quedó.
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Madre de familia aficionada a la cocina. 4 hijos adultos. Yo voy por lo salado, no me llama la atención las cosas dulces, por suerte, sinó sería muuy gordita. Lo que no significa que de vez en cuando disfrute de un buen postre. Pero me satura lo dulce. Tengo pocas recetas dulces, pero las que hay son buenas.
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