Cachito de jamón venezolano
#MiRecetario
La receta es con batidora, sin embargo, los hice a mano, tuve que amasar bastante pero valio la pena.
Fuente: .youtube.com/watch?v=2GiTDGLAUSg&t=22s
Cachito de jamón venezolano
#MiRecetario
La receta es con batidora, sin embargo, los hice a mano, tuve que amasar bastante pero valio la pena.
Fuente: .youtube.com/watch?v=2GiTDGLAUSg&t=22s
Paso a paso
- 1
Colocar en un bol la leche y el agua y calentar en el microondas hasta que esté un poco tibio. Al sacar esta mezcla del microondas, incorporar el azúcar, la levadura y un par de cucharadas de la harina que vamos a usar en la preparación. Integrar todo muy bien con batidor de mano y dejar reposar unos cinco minutos. Pasado ese tiempo, la levadura debería activarse mostrando unas burbujitas.
- 2
En un bol grande, colocar la harina, verter la mezcla de la levadura y los huevos. Batir en la batidora a velocidad baja o también puede ser con la mano.
- 3
Al integrarse bien la levadura, agregar la sal y la mantequilla derretida. No agregar la sal antes sin que se haya integrado la levadura, de lo contrario esta última perdería sus propiedades.
- 4
Si es en batidora, subir la velocidad y batir de cinco a ocho minutos. Si es mano, transferir a un mesón sin harina ni grasa. Amasar bastante hasta lograr que el gluten se active.
- 5
Al cabo de diez minutos, la masa debe estar más suave y elástica y cuando se aprieta con los dedos se devuelve. Se busca elasticidad.
- 6
Pesar la masa y dividir a la mitad para tener dos porciones iguales. Tomar cada porción de la masa y bolearla, es decir, formar una bola lisa que se llevará a un bol engrasado con manteca vegetal, se tapará y se llevará a un lugar cálido por dos horas (dentro del horno apagado es una buena idea).
- 7
Relleno: picar en cuadritos pequeños el jamón y la tocineta. Mezclar bien. Un buen truco para picar la tocineta es congelarla antes de modo que facilite el proceso.
- 8
Barniz: Batir todos los ingredientes con batidor manual. Reservar.
- 9
Pasadas las dos horas, colocar manteca vegetal en un mesón bien limpio y seco y voltear la masa sin sacarla con las manos, es decir, voltear el bol para que ella caiga.
- 10
Comenzar a aplanar suavemente con las manos hasta obtener un círculo lo más parejo posible. Al final se puede usar un rodillo para que quede bien planita.
- 11
Con un cortador de pizza, dividir el círculo en ocho partes lo más parejos posibles.
- 12
Armar los cachitos: tomar un triángulo y extender las dos puntas hacia los lados. También, procurar extender un poco la masa hacia nosotros para hacerle espacio al relleno. La punta del otro extremo, la que está sola, extenderla todo lo que se pueda.
- 13
Presionar la masa al mesón para extender un poco más y que a su vez quede pegadita al mesón. Tomar el relleno, aproximadamente 1/4 de taza, colocarlo en la parte donde hemos hecho espacio y unir las dos puntas. Unir las puntas presionando para que queden bien ajustaditas.
- 14
Enrollar el relleno buscando que no se salga. A medida que se enrolla continuamos intentando estirar la masa. Enrollar hacia un lado y luego seguir estirando y enrollar al sentido contrario. Mejorar la forma presionando un poco y asegurando que las puntas estén cerradas.
- 15
Barnizar los cachitos inmediatamente. Tomar una brochita y pasar por cada uno el barniz previamente preparado.
- 16
Hornear a 150 C o 300 F por 30 minutos o hasta que estén doraditos.
- 17
Al sacarlos del horno banar a cada cachito con mantequilla sin sal, puede estar derretida y hacerlo con una brocha. Esto los hará lucir más atractivos y apetitosos. Buen provecho.
Recetas similares
-
-
Vinagreta especial
Suelo ser muy antojadiza y me encanta lo ácido y crujiente y un día me puse a hacer esta delicia de vinagreta y se la puse a unos plátanos tostados, desde esa vez en mi casa se hace y se acaba super rápido!!
-
Galletas de mantequilla
Está masa es muy rica ya que la puedes utilizar con diferentes ingredientes yo por ejemplo, la separé en cuatro partes una la hice con pasas, otra con chispas de chocolate, otra con granola y la otra sin agregarle nada, mis hijos escogieron cuál harían cada uno así que pasamos un rato divertido, haciendo galletas juntos. 🍪
-
Pasta carbonara
Esta receta me la enseño la nonna de mi esposa, ella me dice que originalmente la carbonara es oscura por la cantidad de pimienta negra y huevo que lleva, sin embargo con el pasar de los años, se ha modificado la receta la cual es esta que conocemos, le dejo mi aprendizaje a mis queridos seguidores, espero que me compartan sus fotos :D!
-
Best banana bread (pan de banana) Fácil
Es una receta familiar con un giro personal. Dos opciones en una misma receta
-
Postre de mora (mousse)
Acá en Tiquicia se le conoce como postre, pero según entiendo también recibe el nombre de #esponjado
-
Pastelito de Arroz Jardinero
Una torta o pastel de arroz puede ser cualquier tipo de arroz. Existe una amplia variedad de tortas y pasteles de arroz en muchas culturas diferentes en las que se come arroz y son particularmente frecuentes en Asia. En esta receta aunque la copie de una chef mexicana le he dado personalidad jardinera, y muy tica 🙃
-
Crema de chayote (papa del aire o cayote)
En mi país es más común consumirlo en sopa, picadillo, chancletas o pasados por agua. Por lo que he decir que esta forma me pareció sensacional. Sin embargo, desconozco su origen. Su sabor es suave, pero super agradable. -
Salsa roja natural (salsa de jugo de tomate)
En lo personal me gustan las salsas, especialmente si son de productos naturales. Sin embargo he de confesar que detesto la zanahoria, razón que me ha llevado a buscar maneras para aprender a comerla. Siendo por esto me hice esta receta. -
Lustre de chocolate
La verdad es mi primera vez haciendo un lustre y estoy feliz por que me salió muy rico, tuve en todo momento a mis hijos como "abejas sobre la miel", de ansiosos que estaban por probarlo. 😁 -
Chayotes rellenos
Pues les cuento que esta receta se elabora con chayote "sazón", pero dado el caso que tenia abundancia de chayotes "tiernos", la hice con ellos y su sabor es muy suave, riquísimo (según mis hijos)
-
Hígado de res en salsa roja (de tomate)
En el transcurso de la vida me he encontrado con personas que lo detestan. Sin embargo, de esta manera ha gustado a gran parte. -
-
Súper Perros Calientes Hot Dogs Cheddar Sauce
Es muy fácil de hacer y a toda la familia les encanta a la hora de compartir una película en 🏠.
-
Súper galletas Reinitas CASERAS
Las reinitas son unas de las tantas emblemáticas galletas de la infancia venezolana, lamentablemente ya no están en el mercado... pero si que podemos hacerlas con pocos ingredientes en casa, lo podemos hacer a batidora o a mano con un globo batidor
-
¡Que'cocolate!
Queque de mi autoría, me encanta innovar y que mejor que ya casi se acerca San Valentí para decirle a esa personita especial #Tequiero -
Frijoles tiernos
Estos frijoles son una delicia para cualquier almuerzo o cena.Es un frijol de buen tamaño y muy versátil de un sabor muy sabroso y de una contextura exquisita.Son los famosos frijoles para hacer el chifrijo.
-
Puré de papa
Es uno de los dos purés más consumidos en el país.Cómo se ve en la imagen, no le agregué cilantro, sin embargo, la receta está como siempre la hago. -
-
-
-
Rollos de canela 🫔
Los rollos de canela son muy populares en varios países ya que son muy sabrosos, a mis hijos por ejemplo les encantan son los primeros haciendo fila para comerlos. Yo no les agrego la crema de encima porque lo siento muy dulce, pero eso ya es decisión de cada quien. -
-
-
-
Papas al Horno con Carne y Queso
Con la situación que esta pasando el mundo y su distanciamiento lo único que nos queda es conquistar el mundo con sabor, hoy traigo esta receta práctica, rápida y que el resultado va a dejar a la familia chupandose los dedos.
-
Cupcakes de vainilla con chispas de chocolate
A mis hijos les gusta para la merienda de la tarde, a mi me encantan con un vaso de leche pero bueno cada quien tiene su gusto de comer cupcakes, es una receta práctica porque podemos hacerlos con arándanos, pasas, almendras usted los hace según su preferencia. A mi me salieron 12 cupcakes pequeños esponjosos. -
-
Pollo en salsa de tomate
Definitivamente cuando de cocina se trata, no existen recetas fijas.Sabemos de recetas a las que podemos dar un toque especial y así plasmar nuestro sello en cada platillo, de manera que aunque se comparta la receta, el sabor lo dé la mano de quién lo prepare y esta no es la excepción.Acá les dejo un platillo rico, rápido y fácil de preparar que está al alcance de todos en cuanto a ingredientes y preparación se trata.Provechito!!
-
Gallo de picadillo de plátano con salchichón (carbonada)
El picadillo es una comida bastante común en CR y tiende a tener un sinfín de verduras para prepararlo, siendo el plátano uno de los más comunes.Este se puede comer acompañado con arroz, o con tortilla que es a lo que se le llama gallo.
Más recetas
Comentarios (17)
Daniel