Encacahuatado

filete de ternera en trozo de mínimo 600 gramos pedir de la parte de la punta delgada para que rinda • pan blanco tipo baghette • aceite • jitomates • cebolla • laurel • ajo • cacahuates pelados • adobo de una lata de chipotles • consomé en polvo • tomillo • mejorana •

Fajitas de pollo • cacahuate • agua • azúcar • chile de árbol ya previamente tatemado • sal con ajo • aceite

piernas o perniles de pollo con piel • muslos de pollo con piel • cilantro • cebolla grande • ajo • bolillo • tomates saladet • papas • chiles de árbol • chiles anchos • cacahuate salado • ajonjolí •

cacahuates sin la cáscara pero con la piel • tomates pequeños o uno grande • ajo • cebolla roja • chile guajillo o cascabel • chiles de árbol • Sal y pimienta

chiles guajillo • jitomates • piernas de pollo • Cebolla

muslo de pollo • pechuga de pollo • huacal • cebolla • sal • ajo • cacahuate • chiles guajillos • tomillo

piezas de pollo cocido • jitomates saladet • ajos • cebolla • chiles chipotle secos • chiles anchos secos • pimientas de Tabasco • pimientas negras • comino • canela en vara • cacahuate sin sal • consomé de verduras en polvo

maciza de cerdo • cacahuate con cáscara • chiles guajillos • chiles anchos • chiles chipotles • jitomates maduros • cebolla • ajos • pimientas negras • caldo de pollo • aceite • sal •

Pollo • Cebolla • Ajo • Jitomates • Chile Guajillo • Chile de Árbol • Chile Chipotle seco • Bolillo • cacahuate • Sal y Pimienta

costillas de puerco • de cebolla • jitomates grandes • ajo • chiles chipotle secos • chiles ancho • pimientas grandes • comino • clavos de olor • cacahuates • canela • caldo de la carne •

Chile atole verde de caldo de pollo: • caldo de pollo • pollo desmenuzado • chile atole de epazote • Chile atole de epazote • masa de maíz disuelta en caldo • Salsa: 3 ramas de epazote, 2 chiles poblanos sin semillas ni rabo, 1 cebolla pelada y picada, 3 dientes de ajo pelados y machacados, sal, un manojo de quelites lavados y picados, todo cocido y molido • Papas encahuatadas • papas cambray cocidas • caldo • mole • mantequilla de cacahuate

carne de cerdo picada y salpimentada • jugo de manzana • Manteca • Encacahuatado San Valentín • cacahuate pelado • cebollas peladas y picadas • ajo pelados y picados • hierba santa • jugo de manzana • hierba buena • Sal y especias recién molidas

pollo • Caldo de pollo • chiles guajillo • chiles anchos • chiles de árbol • pimientas enteras • clavos de olor • tomate • pedacito de cebolla • ajo grande o dos chicos • Sal • Cacahuates aprox

tortillas de maíz • pechuga de pollo • tocino • queso para gratinar • ✔salsa: • tomatillo • chile serrano • cacahuate sin sal • crema agria • cebolla • ajo • pimienta •

pollo • cebolla • jitomates • chiles de árbol • chile chipotle adobado • cacahuates limpios • ajo • granitos de cominos • aceite • sal • caldo de pollo

Carne de cerdo o pollo • Tomates • Jitomates • Cebollas • Ajos • Chile pasilla • Chile ancho • Chile chipotle • Cacahuates • Pimienta negra

cacahuate natural • tomates 🍅 • pan bolillo • cebolla • chipotles • ajo

mantequilla • puré de tomate • pechugas de pollo cortada en trozos • agua • cacahuates limpios • Concentrado de consome granulado de Pollo • media crema sal y pimienta al gusto • chiles de árbol asados (de pende que picoso lo quieran)y si no quieren picoso usen 1 pimiento rojo (chile morrón) • Ajo y pimienta • aceite