Pollo Encacahuatado

Name: Pollo Encacahuatado
Yield: 2 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 pechuga deshuesada, limpia y sin piel; 50 gramos cacahuate sin cáscara; 3 jitomates saladet medianos, lavados y desinfectados; 1 cebolla blanca chica en trozo grande; 10 gramos Chile de árbol (depende que tan picoso lo quieras); 1 cubito consomé de pollo; 1 diente ajo pelado y rebanado; 1/3 de bolillo dorado en comal; 1/2 tortilla dorada en comal; 1 cucharada aceite; al gusto Sal

LicNut. Diana Castañeda @cook_14301442

León

A mi esposo le encanta. Y me gusta consentirlo

Pollo Encacahuatado

LicNut. Diana Castañeda @cook_14301442

León

A mi esposo le encanta. Y me gusta consentirlo

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

2 raciones

1pechuga deshuesada, limpia y sin piel
50 gramoscacahuate sin cáscara
3jitomates saladet medianos, lavados y desinfectados
1cebolla blanca chica en trozo grande
10 gramosChile de árbol (depende que tan picoso lo quieras)
1 cubitoconsomé de pollo
1 dienteajo pelado y rebanado
1/3de bolillo dorado en comal
1/2tortilla dorada en comal
1 cucharadaaceite
al gustoSal

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Cuece la pechuga con media cebolla, medio cubo de consomé.
2

En otra ollita, cuece los jitomates para poder quitarles la piel.
3

Reserva la pechuga. Utiliza el caldito para moler el resto de los ingredientes que harán el encacahuatado.
4

Jitomate, aceite, ajo, chile de árbol, cebolla, tortilla, bolillo, cacahuate, consomé y el resto del cubito. Muele hasta que quede una consistencia uniforme y espesita
5

Puedes bañar el pollo con el encacahuatado, para los que les gusta con un poco. O bien desmenuzarlo en el encacahuatado para bañarlo completamente.
6

Típicamente se sirve con arroz blanco. Yo lo serví por tiempo con pasta.