Filetes

filete de lambi • cebolla • ají cubanela • ajo picados • mano de cilantro • tomates picado en cuadros • pasta de tomate • oliva

filetes de lomo ibérico • champiñones laminados • cebolla • pimiento verde • piña en su jugo • Aceite de oliva (Yo #oleoestepa) • harina

filetes de cabeza • sal y pimienta • cebolla • champiñones • frutos secos • coña • vino blanco • nata

Filetes de lomo tipo librito finitos • Lonchas de queso de sándwich finitas • Lonchas de jamón york finitas • Huevos batidos • Pan rallado • Sal

lomo/filet/bife ancho/ ojo de bife, algún corte de estos • papas medianas • naranja grande y jugosa (mejor no tratada) • panceta ahumada • leche caliente • manteca • pan de molde • vino tinto • salvia seca (si es fresca, un poco más) • diente de ajo (optativo) • sal y pimienta

filet de merluza • cebollas medianas • ajo • morron • avena • chia • queso crema • ciboulette • perejil • clara de huevo • aceite de oliva • sal y pimienta

carne de ternera a filetes finos para guisar • Harina (la que se necesite) • cebolla grande • tomates maduros • vino blanco • caldo de carne • setas • (yo he utilizado champiñones pero podéis utilizar cualquier otra • seta o un surtido de ellas, a vuestro gusto) • Sal • Pimienta • Aceite de oliva virgen •

filetes de corvina negra u otro pescado de carne firme • mix de hiervas frescas (perejil, ciboulette, estragón y tomillo) • zanahoria chica • cubitos de pimiento (ají dulce) • aceite de oliva más un chorrito a gusto • sal, pimienta negra • Guarnición: • arroz parboil (el que no se pasa) • puerro picado chico (optativo) • aceite de oliva • agua hirviendo

setas • judías • de cebolla • de pimiento verde • ajo pequeño • merluza en filete • aceite de oliva virgen extra • sal y pimienta • tomates bien maduros

batatas o boniatos en láminas delgadas • zanahorias en láminas delgadas • papas medianas en láminas delgadas • cebolla en juliana • pimentón o morrón rojo en juliana • caldo o consome de pollo • ajo picadito • cilantro picadito c/n (opcional) • sal y pimienta • salsa de tomate • aceite para sofreír • filet de pescado o pescado al gusto sin espinas •

filet de salmón

filetes de lomo • tomates muy maduros • cebolla grande • laurel • avecrem • pimienta en grano • peque de pimentón dulce • chorreon de vino blanco • Sal • aceite oliva • ajo

filetes de lomo • aceite de oliva Virgen extra • pimentón dulce Murciano o de la Vera • ajo, medianos o 2 grandes • orégano • sal • pimienta molida

rollos: • bacon • pechugas en filetes finos • jamón york • queso • salsa: • nata para cocinar • pimientos del piquillo • Nuez moscada • Sal

sal • filetes de cinta de lomo • zumo de limón • aceite de oliva extra virgen • ajo y perejil

filet de merluza • plátanos maduros • aceite • huevos • harina de trigo • sal • pimienta

lubinas sin piel ni espinas (en dos filetes) • berenjenas medianas • calabacín grande o 2 pequeños • patatas medianas • cebolla • caldo de pescado • sal • aceite de oliva virgen extra • harina para enharinar el calabacín y la berenjena

(4 o 6 filetes aprox.) • Pan de Gambas • Aceite de Girasol • Sal y Pimienta • (Para el rebozado) • Harina de Trigo • Huevos • Harina para rebozado • Cerveza • Sal • (Para la Mayonesa de Teriyaki) • Mayonesa •