Filetes

pollo o pavo (filetes al gusto por persona) • harina (300g - 150g para cada bol) • pimentón dulce • pimentón picante • ajo en polvo • hiervas provenzales • romero • pimienta • sal • aceite de oliva • agua

Para la masa pre-cocida • harina 0000 • aceite • sal • agua hirviendo • Para el relleno • acelga • filet pechuga pollo • queso parmesano o sardo rallado • huevos • muzzarella • nuez moscada, sal y pimienta •

babilla o lomo de ternera • almendras crudas y peladas • ajo grandes • buen ramillete de perejil • vino blanco • coñac • sal • harina • aceite de oliva Virgen

filet de pechuga de pollo picado en tiras • calabacín • repollo • vainitas • pimentón • cebolla • celeri • salsa inglesa • curry • ají • ajo • zanahoria •

pescado filete • sal y pimienta • harina de maiz • ajo pasta • aji amarillo • aji rojo • cebolla roja juliana gruesa • vinagre blanco • caldo pescado • sal • Para servir: • aceitunas •

cola de merluza en filetes (también pueden ser lomos) • gulas • ajo • cayenas (esto va al gusto, podéis prescindir de ellas) • Aceite de oliva virgen extra • Sal

filete de ternera de aproximadamente 200 gramos • pimientos y berenjenas asados al horno • ajo • perejil • sal • aceite de oliva Virgen extra • pimienta molida

filet de merluza • huevos • crema • salsa de tomate puede ser casera o la que se compra ya lista para usar • Condimentos: sal, pimienta, nuez moscada • manteca, y de pan rallado para el molde

dorada de ración en filetes por comensal • Zumo de limón • Aceite de oliva • ajo • Sal Maldon ahumada • Perejil picado • manzana verde granny

anchoas en filetes • papas • cebolla de verdeo • cebolla • ajo • caldos en cubos 4 quesos • crema de leche • pimentón • ketchup

colas de rape (yo las fileteé y le quité el huesito central) • calamar (yo usé 1 volador que se queda algo más duro pero es que a mi me gusta durito, el calamar me parece algo blando) • langostinos o gambones • Marinada: • aceite de oliva • ajos machacados • El zumo de 1/2 limón o lima • comino • buen puñado de cilantro fresco picado (como 1/2 taza) • sal y pimienta • Salsa: • pimiento rojo grande asado y pelado •

para el puré: • papas blancas lavadas y cortadas en cuartos • leche • mantequilla • queso parmesano • nuez moscada • pimienta negra • sal • para la corvina al horno (desmenuzada): • filet de corvina • cebolla morada en juliana • ajíes amarillos en brunoise. (sin semillas ni venas) •

lomo en filetes • setas • cebolla • ajos • vino blanco • cúrcuma • especias morunas

. Filetes de Ternera • Pimientos • Queso Cabrales • nata líquida • Huevos • Harina, pan rallado • Sal, pimienta negra molida • Aceite

PATI (hice 8 filetes) • huevos • limón (jugo) • ajo • perejil, orégano, sal pimienta • savora y un toque de queso rallado • pan rallado • aceite para freír

Filetes de secreto ibérico, (también sirve solomillo o cinta de lomo) • Cebollas medianas • mermelada de albaricoque • Aceite de oliva virgen extra y sal • vino tipo PX, Oporto o moscatel

filet de merluza • cebolla • pimiento rojo • pimiento verde • papas medianas • manteca • harina • aceite • sal y pimienta • caldo de verduras

filet de merluza • tubos de Katy kama • cebollas • zanahoria • morrón o pimiento rojo • apio • queso crema • aceite oliva, sal pimienta, tomillo, pimentón dulce • tomates frescos • extracto de tomate • vino tinto • caldo de pescado •

filet de curvina cortada en cubos • cebolla morada • pimiento rojo • pimiento verde • naranjas • jugo de limón • ají amarillo • cilantro al gusto • sal y pimienta

filetes de ternera • filetes de pechuga de pollo • Para la salsa: • cebolla mediana • tomate mediano • cerveza • agua • pimentón dulce • albahaca • harina • aceite de oliva • pimienta negra y sal

filetes de hígado de cordero (aproveche un trozo de una asadurilla completa) • Huevo • Ajo, curry, pimienta y sal (el curry le va muy bien al cordero) • Aceite de girasol para freir • acelgas (1 k. más o menos) • Ajos para rehogar las acelgas • Aceite de oliva virgen extra

carne vacuna en filetes finos • harina de garbanzos • perejil picado seco • ajo y perejil picados secos • Sal y pimienta • Aceite de oliva virgen • limón

filete pechuga de pollo • pan pita integral • aceite de oliva • pimienta • Salsa de ajo: • 1 taza de aceite, • 1 cdta. de sal • 3 dientes de ajo • 3 claras de huevo • 1.5 limón • Para el hummus: • garbanzo •