trigo tostado • coles abiertas en hojas (no col cerrada) • papas • cebolla mediana • ajo • carne blanca o panceta • sal • azafrán

col • manteca de cerdo • tocino entreverado • butifarra catalana blanca • butifarra catalana negra • cebolla grande • vino rancio • sal • pimienta molida

col china • jamón muy finas • cebollas nuevas con tallo • sal

costilla antes de gritar le echas salsa roja • 1,libra de papa las fritas en forma de largo • Un repollo verde, cebolla cabezona la picas en forma larga • Medio tomate Rojo , 1 tomate Verde De forma grande

falda • zanahorias • puerros • ramito de perejil • choclos • ají rojo • tomate • cebolla • papas chicas • repollo • zapallo • batatas •

manzana verde • Apio • nueces peladas o picadas • Jugo de un limón • perejil picado • miel • Repollo Blanco • mayonesa • Sal y Pimienta • Pasas de uva

col • zanahorias • pimiento verde • pimiento rojo • pimiento amarillo • zumo de 2 limones • miel diluida en media taza de agua hervida • mayonesa • sal y pimienta

REPOLLO • NATA • TOCINETA EN TAQUITOS • PIMIENTA BLANCA • PEREJIL NATA

Masa de maiz para tortillas • Agua • Pollo asado • Repollo picado • tomate • sal y limón para aliñar

col(sin tallo) • zanahoria • manzana golden • mayonesa • cebolleta grande • azúcar • mostaza americana o suave (no Dijon) • poco de vinagre blanco (yo de manzana) • sal y pimienta negra

repollo picado y hervido en agua con sal • bogavante de 1 kg • ajo • caldo de pescado • coñac 200 cl. de salsa de tomate • aceite • sal y • pimienta

INGREDIENTES para ocho personas (mesa redonda) • crema de leche • leche • anchoas en aceite o su equivalencia en filetes • ajo • manteca • aceite de oliva • nueces picadas • Sal y pimienta negra molida • un brócoli chico • un coliflor chico • Repollo blanco •

col lombarda pequeña • repollo en pequeña • dátiles sin hueso • manzana roja • manzana verdes • cucaradas de zumo de limón • piñones tostados • ALIÑO • cucaradas de aceite de oliva • vinagre de sidra • miel fluida • sal y pimienta

Para ser un poco ordenados, hice un listado separando carnes y verduras, para facilitar, de alguna manera, su preparación • CARNES • chicas de ossobuco ó 20 pedazos de asado faldero ó directamente falda (recomendado) (el faldero, tiene los huesos blanquecinos) • panceta salada • chorizos de cerdo, para luego ser cortados por la mitad (butifarra) • patas-muslos de gallina o pollo, para tener 20 porciones, pechugas cortadas en 4, alitas separadas (si utilizás pollos enteros) • sal • VERDURAS • repollo grande (para trocearlo 1/8 para cada comensal) • papas medianas (negras, rústicas) • batatas, para cortarlas al medio • cebollas medianas, para cortarlas en gajos de 1/4 •

BROTES DE BAMBÚ EN CONSERVA • COL CHINA • TOFU • BROTES DE SOJA • SETAS CHINAS DESHIDRATADAS • ACEITE DE CACAHUETE • SALSA DE SOJA • ALMIDÓN DE MAÍZ • JENGIBRE FRESCO RALLADO • AZÚCAR • SAL

col mediana cortada en juliana • zanahoria pequeña cortada en juliana • cebolla mediana cortada en juliana • Aderezo • mayonesa • limón • vinagre de vino • mostaza • aceite de oliva • Sal y pimienta

repollo • patatas • morcilla • aceite • sal • ajo • guindilla • chorizo

col mediana • zanahoria grande • crema de leche • yogurt • mayonesa • azúcar • sal • Pimienta blanca • Nuez moscada • jugo de naranja

coles de Bruselas • jamón serrano • cebolla • ajo • perejil • vino blanco • sal • pimienta • pan rallado • aceite de oliva

col pequeña • zanahoria grande • grandes de creme fraiche • mayonesa • azúcar • sal • Zumo de medio limón • Pimienta blanca

CARNE DE TERNERA PICADA • SALCHICHAS • QUESO GRUYERE • COL • CEBOLLA • CALDO VEGETAL • ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA • LAUREL • VINO TINTO • SAL

COLES DE BRUSELAS • CEBOLLA ESCALONIA • QUESO GORGONZA • MANTEQUILLA • EL JUGO DE 1 LIMÓN • CORTEZA DE LIMÓN • SAL

repollo en juliana • jamón cocido en tiras de 1/2 cm por 4 cm aproximadamente • uvas pasas entre negras y rubias • piña en trozos de tamaño parecido al de las pasas (puede ser en almibar bien escurrida) • pimiento ( morrón, pimentón) rojo, en juliana • mayonesa, preferiblemente casera • jugo de limón • Sal y pimienta

repollo (col) de aproximadamente 1 kg • Sal y pimienta • y colmadas de mostaza preparada (de las utilizada en hamburguesas) • Queso blanco duro rayado, tipo pasteurizado. se puede sutituir por un queso tipo manchego o similar • Agua suficiente

carne picada dos veces, mezcla de ternera y magro • perejil • rodajitas de pan duro • piñones • sal • canela • huevo entero crudo y dos yemas de huevo • col rizada, o como queráis pero que pueda cubrir las pelotas

repollo de dos libras aproximadamente • vinagre de frutas o aceto bálsamico • mantequilla o aceite de girasol o de olivas • cebollas largas, verdeo, puerros picaditas o cebolla de huevo o cabezona • leche • alta de perejil fresco, picadito • queso parmesano, o algún queso duro para rallar no salado • huevos enteros • miga de pan de sal • sal • salsa de tomate o de mostaza o bechamel, para acompañar

Pecho de cerdo c/manta cortado en 4 trozos • Cebollas blancas finamente picadas • Cebollas de verdeo picadas • puerro picado • Aceite c/n • caldo de verduras • Tomate grande picado en cubos de 1 a * 2 cm • Ají verde picado • repollo blanco • finas hierbas para soborizar • ajo • Salpimienta a guisto

col • higado de cerdo troceadito • cebolla tierna • tomates maduritos • ajo • aceite de oliva • sal y pimienta molida

huevos duros • repollo • zanahoria peladas • pepinillo en vinagre • aceitunas sin hueso • lombarda • queso masdam • atún en aceite bien escurridas