Carne de morcillo • trasero de gallina • Panceta saladillo cortada en tacos • Chorizo picante • jamón serrano • Yuca pelada y cortada en rodajas gruesas • Plátano macho pelado y cortado en 4-6 trozos • Zanahoria raspada y cortada similar al plátano • Garbanzos (opcionales, no es exactamente un cocido!) • Repollo pequeño cortado a su vez en cuartos • apio • Comino •

repollo • cebolla grande • choricillos • leche • ajo • queso rallado • pan rallado • aceite • sal y pimienta

agua • espinazo de cerdo • cuchuco de trigo • fríjoles verdes • papas sabaneras peladas y finamente picadas • tallos • zanahoria cortada en cuadritos • cilantro (reserve un poco para decorar) • papas criollas pequeñas sin pelar • arveja verde • habas • cebolla larga •

Cuando pongo en la receta trozo me refiero a un pedazo de un palmo por dos o tres dedos de gordo. Yo lo preparo para casa cuando viene más gente a comer. Está delicioso • lacón • jamón ibérico • unto • cuarto de kilo de ternera • patatas • cachucha • cuarto de gallina • cuarto de kilo de garbanzos • chorizos • repollo • Sal •

papas me tamaño medio • res, del pecho • carne de res no muy fuerte • agua, según el tamaño • leche • col • cebolla blanca • ajo • manteca • Sal • Pimienta

Sal • Tocino • Oreja de cerdo • Morro de cerdo • Rabo de cerdo • Lacón de cerdo • Cacheira (cabeza) de cerdo • Carne de ternera • Carne de corral, gallina o capón • Garbanzos y/o alubias, • Repollos • Naviza •

col blanco o verde cortado como a la juliana • cebollas medianas • calabaza • zanahorias cortadas a la juliana • gordas de beicon • patatas medianas cortadas en dados • caldo de pollo (agua y una pastilla si no tiene caldo verdadero) • Perejil fresco • laurel • queso parmesano rallado

cerdo salada (esta la venden preparada no hay que limpiarla viene limpia) • lacón salado • chorizos • tocino • jamón • patatas • berzas (o repollo) • judía blanca (fabe pequeña) • to (25gr)

col lombarda o un repollo blanco (al gusto) • vino blanco • aceite • vinagre de vino • pimienta negra en grano • laurel • salchicahas de Frankfurt • tocino o panceta ahumada • grs • sal

judias blancas • tocino magro o beicon ahumado • chorizo tipo gallego • col que sea maja • pimenton picante o dulce (si hay niños) • patatas mal cortadas

chalona • mote • ñame, también puede utilizarse el camote • racacha • chuño negro • chuño blanco • papa blanca • zanahoria • habas • col • Apio • Nabo •

zanahoria mediana en rajas • queso provolone en rodajas • queso blanco rallado • repollo morado picado • perejil finamente picado • cebollines • aceite de oliva • vinagre de vino • salpimienta • suprema de pollo o pavo en julianas • lascas de jamón serrano • lascas de queso mozzarella

filete de tilapia • Guarnición • zanahoria picada en juliana y glaseada • zucchini al vapor • brócoli al vapor • col morada cocinada con vino blanco, mantequilla y azúcar morena • Salsa • mantequilla • cebolla perla picada • ajo picados • vino blanco • cada una de las frutas varias: plátano, cerezas, durazno, tomate de árbol, piña, melón y manzana •

patatas • butifarra • bacon en lonchas • setas • chicharrones • repollo • Sal • Ajo • Aceite de oliva • Pimienta • Perejil natural

BOTILLO DEL BIERZO • GARBANZOS • PATATAS • REPOLLO • MORCILLA EXTREMEÑA • CARNE DE AGUJA • CHORIZOS • ACEITE • AJO

grande de pan de molde sin corteza • quesitos • pimientos morrones • piña natural • aceitunas rellenas • col para la base • Palillos

Hot Dog panecillo alargado • salchicha de Frankfurt • salsa Ketchup • mostaza • col cruda calientes • beicón • queso rallado

pata de res (vaca) limpia y picada • panza de res (vaca) • mazorca tierna grande • yuca • ñame • papa criolla • pimenton rojo • zanahoria grande • apio • cebollin • repollo • ajo •

corazones de alcachofas de 400 gr • palmitos de 400 gr • vinagre • mostaza • aceite de girasol • lechuga romana • zanahoria rallada • miel • col morada picada en juliana • Sal y pimienta

zanahoria • puerros • judías verdes • calabazas • calabacín • espárragos • col • lima

carne de pollo, finamente desmenuzada • sal • huevo blanco • maicena - (1 parte de maicena con 1,2 partes de agua fría) • Aproximadamente 300 ml de aceite sazonado (véase más adelante) • ajo finamente picado (opcional) • raíz fresca de jengibre finamente rallada • cebollas de primavera, finamente cortadas • frijoles germinados • pimiento verde pequeño, sin corazón y sin semillas, finamente desmenuzado • azúcar • salsa de soja ligera •

falo de res bien limpio • zanahoria mediana picada en cuadritos • papas o yuca picada en cubos • zapallo picada en cubos • col picada en cubos • choclo cortado en pedazos • cebolla en rama • ajo machacado • comino • sal y pimienta • pio • pimiento mediano entero •

tortillas • pechuga de pollo deshebrada • chiles mulatos, desvenados y remojados • chiles guajillos, desvenados y remojados • canela • pimientas negras • ajo • cebolla • piloncillo • jitomates • Aceite, el necesario • Sal y pimienta, •

oreja salada • conejo de ternera • mollejas • patas de pollo • espinazo salados • cuellos de pollo • pechugas de pollo • butifarras negras • Tocino salado • Manteca • plato de alubias hervidas • patatas •

Repollo picado finito • Tomate picado • limón mandarina • culantro picado • chicharrón

gallina • conejo de ternera o jarrete • pies de cerdo • careta de cerdo • costilla de ternera • panceta • jamón • rodilla de ternera • espinazo de cerdo • bíceps dignos de cordero • col de olla • apio •

jamón • rodilla de ternera • oreja de cerdo y • morro • tocino fresco • gallina • butifarra cruda • butifarra negra de unos 300 gr • apio • puerros • zanahorias • patatas •

pechugas de pollo • ajo • Sal y • Pimienta • aceite • celery picadito • repollo picado • manzana verde picadita • pera picadita • pasas rubias • nueces (de su preferencia) • queso amarillo de su preferencia (preferiblemente Emmental) •