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costilla de cerdo • chorizo criollo picante • cilantro • perejil • cebolla verde • ajo • Pimentón • Sal • arroz corriente bien lavado • de repollo, quítale todo el tallo hoja por hoja • papa arinosa • manteca de cerdo
1 hora
5 porciones
Pamela Guzmán Umaña
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Caldo de verduras (pollo, carne, pescado) • Puerro • Zanahorias • Col o repollo • (aprox. 200 gr) Setas variadas • Acelgas o espinacas también podría ser (a mí no me quedaban en casa) • Huevos • Aceite de oliva virgen extra (AOVE) • Sal • Pimienta • Tostones de pan (opcional)
40 min
3 raciones
Obrador Cutanda
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Harina común • Maicena / almidón de maíz • Sal • repollo blanco • cebollas de verdeo • ajo • Jengibre • azúcar • Vinagre de arroz o de alcohol • Salsa de soja • aceite de sésamo • carne de cerdo picada
3 hs.
50 unidades aprox.
Chris
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Calabaza • Calabacín • Tomatitos cherry • Col romanesco o brócoli • Pimiento rojo • Aceite de oliva virgen extra (AOVE) • (aprox. 20 gr) Queso cottage • Crema di Módena sin azúcar
40 min
1 ración
valeria arino
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Salsa de tomate • Guindillas (Opcional) • Comino molido • Ajo en polvo • Jengibre molido • Pimentón de La Vera • Pimienta • Sal • Aceite de oliva virgen extra (AOVE) • Cebolla • Nabo blanco • Chirivía •
75 minutos
Obrador Cutanda
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trozo de pollo (1/4 parte de arriba) • carne de ternera en un trozo (o las albóndigas/tarongetes) • trozo de costilla salada de cerdo • panceta de cerdo (mitad salada y mitad natural) o tocino saldado • trozo de jamón (opcional) • tuétano de vaca (opcional) • salado de cerdo • pellejo (grasa salada de cerdo) • morcilla y 1 chorizo (se echan antes de terminar) • trozo de col o un poco de avichuelillas (nunca las dos) • nabos • zanahorias •
2 h.
4-6 pax.
Juan
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Puerro • Aceite para freír • Tapas para empanadas • Queso fresco cremoso (tipo pizza), en cubitos • a gusto Pimienta negra • a gusto Sal • Nuez moscada • Pimentón dulce • Salsa de soja • Pechuga de pollo hervida y desmenuzada • Verdeo • Repollo blanco •
12 unidades
Florencia Lione
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preparado de huesos de puchero • jamón • Preparado de verduras para cocido (zanahorias, apio, puerro, repollo, patata) • Fideos finos • Huevos • Sal • la necesaria para cubrir la olla, ir añadiendo según se necesite Agua
5 horas
3 raciones
kenfollet30
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Cebolla • Zanahoria • (aprox. 400 gr) Col lombarda • Lomo adobado • Aceite de oliva (preferiblemente en spray) • Curry London Finest • Pimienta negra • Ajo en polvo • Cilantro seco • Sal
25 minutos
3-4 raciones
Aran
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