Jumil

chapulines vivos o cocidos • tortillas de maíz • salsa picante

jumiles vivos • tomates verdes • ajo • epazote • cebolla

ajo • miel de abejas sin pasteurizar • vinagre de manzana sin pasteurizar • limón (unas rodajitas de cáscara + un chorrito de jugo + una rodaja para tapar) • jengibre fresco • sal marina • Semillas: granos de pimienta negra, eneldo, coriandro, comino • Hierbas aromáticas: curry (planta), romero, tomillo • clavos de olor • pimentón rojo ahumado • agua filtrada

Calabaza (ya cocida) • Azúcar • Aceite oliva virgen extra • Harina de repostería • Levadura • Huevos de corral • Canela • Sal • Nueces (enteras)

Aove • vinagre • vino blanco • ajo enteros aplastados • pimentón dulce • pimienta negra • Perejil fresco • patatas • yema de cocido • cebolleta • tomate (pelado y sin pepitas)

Uvas sin piel y sin semillas • Azúcar • Agua • Semillas de las uvas

mondongo • choncholi • cebolla • hierbabuena • huacatay • chincho • ají amarillo en pasta • ajo en pasta • Arvejas a su gusto • papas • Sal • Consomé del hervido de proteínas •

Uva chinche negra • azúcar • Jugo de dos limones • vidrio

Morón • habas • verduras picadas de temporada • Papas nativas • Hierbas de huacatay, chincho, muña • ajo en polvo • carne de res cortado en láminas • agua • aceite • Sal y sazonador

costillar • chincho • muña • huacatay • ó 3 dientes de ajo • Sal y sazonador • chicha de jora • Rocoto (Chile picante)

olluquitos • De langostinos • Aji amarillo en pasta • cebolla cortada en cubitos chicos • papas amarillas • zapallo • arroz • ajos en pasta • Caldo de langostino • Vino blanco (opcional) • Sazonador sabor pescado • caldo de pescado •

pulpo fresco • langostinos • caracoles • chincho • huacatay • muña • cilantro • Sal y pimienta • ajo • ají panca y mirasol • chicha de jora • laurel

pollo en presas • carne de cerdo • carne de res • papas blanca • y medio de camotes • choclos • habas • Hierbas de Perejil • Hierbas de Huacatay • Cilantro • Chincho • Humitas preparadas •

pollo • -- Especias: • chincho licuado (hierba aromática andina) • huacatay, culantro y espinacas licuado • ají amarillo fresco y ají mirasol (amarillo seco • vinagre de manzana o chicha de jora • ajo • cebolla roja grande picada • sal • a gusto pimienta • -- Acompañamiento: • arroz •

pollo • tallarines delgados • cebolla picada en cuadritos • tomate picado en cuadritos sin piel • salsa de tomate • ajo molido • ají panca • comino • laurel • perejil picado • hojas de albahaca • caldo de pollo •

Cebolla • Ajo • Tomate • Bistecs de ternera • Hongos – champiñones • Sal • Pimienta • Harina para rebozar • Aceite de oliva extra virgen • Vino blanco

corazón de res o carnero • tomillo • culantro • chincho • Muña • perejil • hierbabuena • Huacatay • Ajos • Vinagre • Sal y sazonador • Ají panca

huevo • mostaza • vinagre de manzana • ajo • limón (zumo) • Salpimentar a su gusto • culantro • chincho

Presas gallina • papas amarillas • habas • arvejas • ají panca • ajo • leche • sal • jengibre • chincho • huacatay • choclo cortado en trozos

res • zanahoria cortada en bastón • zapallo • col • Apio • hierbabuena • chincho • culantro • perejil • arroz • Sal • Choclo(opcional)

pollo • cerdo • cordero • culantro licuado • huacatay licuado • Ají panca (opcional) • hierbabuena • Ají amarillo licuado • chicha de jora • chincho licuado 1 chorro de vinagre • sal • Pancas de choclo para cubrir las carnes en la olla •

pollo • chancho • ajo • ají amarillo • Chincho y huacatay • camote grande • papas • papa canchán • Agua • Arroz • Aceite de oliva • Sal

Ajíes amarillos • Aceite • Sal • Pan salado • Chincho o huacatay

Papa seca • Panceta • Limón • Cebolla picada • Ajos molidos • Pimienta negra • Ají panca colorado • Clavos de olor • Maní tostado molido • Vino • Aceite para el aderezo • sal •

papa amarilla de preferencia cantidad necesaria/ o cualquier otra • cebolla mediana picada en cubitos chicos • ajo picados bien chiquitos • crema de ají amarillo(opcional) • cdta.páprika (opcional) cualquier otro de color rojo • de zapallo en cubos • hierbabuena • chincho (opcional) • taza.caldo de carne, verdura o de pollo, si no tienes, agua tibia está bien • habas verdes • choclo desgranado (maíz peruano) • crema de leche o leche evaporada o leche de almendra •

pollo • de costilla de cerdo • de asado de tira • Chincho 1 atado (terna de La región) • huacatay (hojas) • ají colorado licuado • ají amarillo licuado • Choclos • habas • papa huayro • Sal y pimienta • ajo molido

gallina (en presas) • de Spaghetti • aceite • cebolla picada a cuadritos • ajos molidos (asado esta en mi recetario) • ají panca molido • ají mirasol licuado • perejil licuado • albahaca licuado • zanahoria rallada • tomate (picado)o salsa de tomate • vino dulce (blanco) •

xureliños • patatas con su piel • Sal • Aceite de oliva virgen • plato de harina para freír pescado