Pera confitada

muslo de 230 gr. de pato • arroz arborio previamente cocido • champiñones • setas • mantequilla sin sal • parmesano • crema lincont • sal y pmeinta negra • aceite de olivo para freír el pato • de taza de vino blanco • caldo de pollo • pera caramelisada

tazade aceite vegetal 60 ml • azucar morena • huevo batido ligeramente • extracto de vainila • harina 125 grs • bicarbonato de sodio • nuez moscada • jengibre recien rallado • peras maduras peladas, decorazonadas y picadas • orejones de pera picados • CREMA DE JENGIBRE • crema espesa 250 ml •

tomate cherry pera kumato • azúcar • ajo • aceite de oliva • vinagre de manzana • hierbas provenzales • orégano • pimienta mix molida • sal

gambas langostineras • alcachofas confitadas • arroz (50%cristalino y perlado de Pals) • fumet de pescado • de cebolla • de pimiento rojo • tomates de pera • Ajo y perejil picado • Ajos tiernos • pimentón dulce ahumado • vino rancio • sepias sucias (pequeñas)

peras peladas y cortadas por la mitad • azúcar • vainilla líquida • canela molida • mantequilla

yogurt griego • chía • pera escarchada • Mermelada de higo (o la que tengáis) • cerezas confitadas

huevos frescos camperos • leche semi • Tomates cherry • Tomates pera maduros • tomates secos • Queso • Albahaca fresca • aove • Sal y pimienta • ajo • Romero y tomillo

Tomates cherry pera • vinagre de vino blanco • azúcar • Pimienta negra • Ajo y perejil seco • Orégano • Aceite de oliva • Sal

peras de unos 600 gr entre las cuatro • confitura de frutos rojos • agua de azahar • agua de rosas • azúcar blanca granulada • sirope de dátiles • glaseado en gel Neppanage • esencia de vainilla • canela molida • macis o nuez moscada recién rallada • agua natural

peras conferencia, • mango, • higos, • canela en rama, • canela en polvo, • azúcar, • vino de Rioja,

espirales • Lechuga al gusto (opcional) • rulo queso de cabra • pera conferencia • filetes pequeños de pollo • tomate grande • ajo • orégano molido • albahaca molida • pimienta negra molida • romero • cebolla molida •

chocolate para fundir • mantequilla • higos • peras • calabaza confitada (o la fruta de vuestro gusto)

ternera para guisar (en trozos) • cebollas grandes • almendras • pasas • pera • manzana • Ras el Hanout • Vino blanco • Aceite de oliva • sal • patatas • romero fresco

Mozzarella + Tomates cherry pera roja y amarillo + Canónigos y Rúcula + Aceite de oliva virgen extra + Sal • grandes Albahaca + Tomate cherry pera roja y amarillo + Bolitas Mozzarella + Aceitunas negras sin hueso + Aceitunas verdes + Aceite de oliva virgen extra • Queso Gouda + Cebollino + Zanahorias • Jamón Cocido (92% Carne) + Bolitas Mozzarella + Aceitunas negras sin hueso + Aceitunas negras • Nueces + Pistachos naturales + Queso crema + Doritos remolacha + Aceitunas negras • Morcilla ibérica + pan Bimbotostado • Salmón marinado casero + pan Bimbo + Eneldo + Queso crema + Tinta de calamar • Frankfurt + Nueces enteras + Salsa Valentina • Arroz blanco + Sirope de arroz (2 Cucharadas Vinagre de arroz + 1 Cucharadita Azúcar) + Salmón marinado casero • Frankfurts + 1/2 Lámina Hojaldre + Tinta de calamar • Tinta calamar • Mayonesa •

y 1/2 de avena instantánea • de taza de frutos secos (almendras, nueces y maníes) • frutas deshidratadas (peras, duraznos, pasas de uva, cascarita de naranja confitada, ciruelas) • miel • semillas de sésamo, girasol • pasta de maní • copos de maíz • Opcional coco

bacalao • aceite de oliva virgen extra • ajo • perejil • tomates pera • sal

Tomates (en rama o pera) o 1 Bote de tomate triturado • azúcar • Sal • romero fresco • Aceite de oliva

agua • azúcar • lima • peras

peras maduras • mantequilla • azúcar (se puede saltar ese paso) • nata • caramelos "carambar"

trompetas de la muerte • camagrocs (en Cataluña se llama así.) • setas shiitake • arroz de Pals cristalino • caldo de verduras • cebolla confitada • vino blanco seco • de calabacín • espárragos trigueros • Ajo y perejil • El cóctel: • tomates de pera •

aprox, Bacalao Desalado • Ajos (2 dientes) • Cayenas (2 unidades) • A.O.V.E • Perejil (Para decorar) • Para la Salsa de Tomate: • Tomates Pera (tipo Suizos) • Pimientos Rojos (1 unidad) • Cebolla (1 unidad pequeña) • Ajos (2 dientes) • Sal (4 puñaditos) • Azúcar (4 cucharaditas) •

Peras frescas • Nueces • Perejil • de Ajo (confitados) • Jugo de medio limón • Aceite oliva • Sal/pimienta

arroz • pluma ibérico • secreto ibérico • ajos tiernos • tomates de pera • cebolla confitada • Pimentón dulce • Azafrán (para realizar la infusión) • vino tinto • Aove • Sal fina • Caldo de verduras •

sardinas • Para confitar el tomate: • tomates de pera • albahaca • azúcar • aceite de oliva • sal • Para la vinagreta: • aceitunas negras • vinagre de Jerez • cebolleta fresca • cebollino picado •

peras medianas, casi verdes • confitura de fresas • cucharadas soperas, de sirope de fresas • azúcar avainillado • azúcar blana • canuto de canela • agua tratada o mineral • agua tratada o mineral

Alcachofas grandes • Carne de cordero confitada • Cebolleta tierna mediana • Ajo • Tomates pera • Piñones • Azúcar moreno • Pan rallado (opcional) o queso Rallado • Perejil fresco • AOVE • Hojas de menta fresca • Sal y pimienta