Perfil

🥔 papas medianas: Peladas y listas 🥔 para aportar carbohidratos de calidad • 🥚 huevos: Clave para sumar una buena dosis de proteína biológica • 🧅 cebolla grande: Cortada en rodajas finas para la base aromática del mojo • 🧄 dientes de ajo: Machacados para activar todo el sabor tradicional • 🧴 taza de manteca de cerdo: aceite de oliva o vegetal para la base grasa del mojo • 🍋 jugo de cítrico: Limones o naranja agria para cortar la grasa y dar frescor • 🧂 Sal y pimienta: Al gusto para equilibrar el perfil de sabores

Garbanzos cocidos 🫘 (fuente brutal de carbohidratos complejos; escúrrelos al máximo) • Chorizo 🌭 (el tipo Asturiano aporta el ahumado tradicional profundo) • Tocino ahumado 🥓 (grasa de calidad para dar textura y sabor) • Morcilla 🩸 (bomba natural de hierro; quítale la tripa para que espese la salsa) • Pasta de tomate 🍅 (ideal para unificar los sabores intensos) • cebolla, cortados en tiras (fibra y micronutrientes esenciales) • pimiento, cortados en tiras (fibra y micronutrientes esenciales) • Ajo 🧄 picados (antibiótico natural y el alma del sofrito) • Paprika 🌶️ (ahumada es mejor para potenciar el perfil español) • Vino blanco 🍷 (su acidez corta la grasa pesada y balancea el plato) • Grasa 🧈 de manteca de cerdo o aceite de oliva (nuestro vehículo de sabor) • fresco 🌿 de perejil picado (vitamina C directa al final) •

Arepas paisas cocidas • Hummus de auyama -la receta la encuentras en mi perfil • salsa de tomate cherry de @cook_marisol -la receta disponible aquí en Cookpad • Rúcula • Aguacate en cubos • Durazno en cubitos • Banana peppers encurtidos o cebolla encurtida • Semillas de girasol • gotas limón • Sal

zanahoria medianas • champiñones en lata • maíz dulce • huevo duro (1 o 2 como desee) • Aderezo • Rebanda de Pan de Leche • Sofrito • ají cachuca rojo • ají cachucha verde • cebolla • ajo • Sal

plátano maduro con cáscara • papel parafinado para envolver el plátano maduro y otro para cubrir la bandeja donde se horneará • agua caliente, para colocar en un recipiente de vidrio resistente al calor. Este se introducirá en el horno durante la cocción para generar vapor y evitar que el plátano se reseque • compota de manzana sin azúcar (puedes encontrar la receta en mi perfil) • canela en polvo • clavo en polvo (opcional) • almendras fileteadas o picadas (separadas en 2 mitades) • de taza de arándanos (opcional) • ✨Ingredientes para la crema de almendras : • almendras crudas, remojadas por 8–12 horas (o 4 horas en agua caliente) • dátiles Medjool al vapor (cocina los dátiles por 5 a 6 minutos al vapor) • esencia natural de vainilla •

zucchini entero • Camarones • Condimentos a tu elección (natural preferiblemente) • Salsa de tomate natural (Buscar receta en mi perfil)

bizcochos de chocolate (puedes ocupar el que tengo en mi perfil) • fondant • Colorantes varios • Crema para batir

mantequilla • cebolla • poro • apio • champiñón • harina • crema • sal • pimienta blanca • perfil fresco • rec fondo vegetales

Panna cotta de coco (ver receta en mi perfil) • Suspiros de merengue (ver receta en mi perfil) • Migas de pasta para tarta (ver receta en mi perfil) • mora azul • azúcar • brandy • Coulis de maracuyá (ver receta en mi perfil) • Rejillas decorativas • Flores comestibles

bollos para hamburguesas (leer receta en mi perfil) • queso manchego • carnes para hamburguesas o 4 salchichas • papas a la francesa • aceite • mantequilla • aros de cebolla • lechga picada • jitomate en rodajas • mayonesa

tortillas • la salsa que más te guste, puedes encontrar algunas en mi perfil • pollo cocido y deshebrado • queso • crema • cebolla picada

poro • jitomates saladet • hinojo pequeño • polvito mágico de Tita (receta en mi perfil) • aceite de oliva

carne molida 80/20 mixta • cebolla mediana finamente picada • pimiento morrón finamente picado • ajo finamente picados • salsa boloñesa Hunts • salsa bechamel (checa la receta en este perfil) • láminas de lasaña • agua • mezcla de quesos (gouda, mozzarella) • Queso parmesano • Sal • pimienta

frijoles cocidos • cebolla en cubos pequeños • jitomate en cubos • pepino en cubos • limoneta de cilantro (receta en mi perfil)

grandes de agua • medianas de azúcar • huevo • grandes de leche fresca • vainilla o de lo hagas tu flan • grande de leche condensada.(Tengo una en mi perfil) • azúcar blanca.Opcional

papas grandes • crema • leche • Sal • Pimienta • Tortillas • Aceite • Salsa verde cruda (receta en perfil) • Crema y/o queso rallado o doble crema

pasta tamaño familiar🍝 • boloñesa congelada (receta en mi perfil) • Queso parmesano 🧀 • Mantequilla 🧈

huevos • Tomate partido en rodajas • Queso mozzarella

salchicha de carne en espiral (aprox. 250 g) (Alternativa económica: salchichas frescas de carnicería de barrio o longaniza) • nectarina madura pero firme (aprox. 75 g) • vino blanco seco (para desglasar y aportar acidez) • caldo de verduras casero o de fondo de despensa (sin sal añadida, aprovechando verduras del día anterior) • generosa de pimienta negra recién molida (para realzar el perfil umami sin necesidad de sal)

Acelga cocida • huevos • mantequilla • queso crema • Cebolla caramelizada (receta agregada en mi perfil)

hojas de espinaca fresca (alternativa económica: espinacas congeladas bien escurridas) • salchicha criolla (aprox. 250 g) • generoso de uvas blancas o negras (aprox. 60 g) • agua (para desglasar los jugos naturales) • piñones tostados (alternativa económica: pipas de girasol tostadas o trocitos de nueces) • especias al gusto (opcional, como un toque de pimienta negra recién molida para realzar perfiles)

berenjenas (aprox. 3 unidades medianas) • pimiento rojo (aprox. 1 unidad) • cebolla roja (aprox. 0,5 unidad), finamente picada (Alternativa económica: cebolleta fresca o cebolla blanca común) • aceite de oliva virgen extra (AOVE) • tomates secos en aceite o hidratados • aceitunas negras deshuesadas (aprox. 10 unidades) • huevo campero o ecológico • hojas de albahaca fresca • perejil fresco de hoja lisa • sal marina (Opcional: puedes prescindir de ella si buscas potenciar el perfil umami natural de los jugos) • zumo de limón fresco (opcional para el toque cítrico del aliño)

de espagueti de proteína Barilla 🍝 (tu base de aminoácidos densa) • yemas de huevo cocido 🥚 (nuestro espesante natural 🥣 que emulsionará la salsa sin usar nata pesada, usa las que te sobraron de la mayonesa fit) • de jamón pierna Kirkland 🍖 (con 21g de proteína por cada 100g, picado en cuadritos pequeños para una textura ultra crujiente 🥓) • de queso parmesano rallado 🧀 (brinda la grasa funcional 🧈 y el golpe de umami necesario 🧂) • agua de cocción de la pasta 💧 (clave técnica llena de almidón 🌾 para amarrar la crema) • Pimienta negra recién molida 🌑 (en abundancia 🤌, corta la grasa y da el perfil clásico 🇮🇹)

tapas de burritos (tenés receta en mi perfil) • Rehogar cebolla y morrón con condimentos • Arroz de ayer • huevos batidos con condimentos • Puré triturado • mostaza • mayonesa

calamares nacional o Patagonia indiferente pero más cara más bueno. Es el mercado amigo • pimiento rojo • pimiento verde • 🍅,triturado natural o entero pelado • tomate frito • Sal • pimienta • cayenas • coñac o una cerveza de lata a elegir • Piñones • especias varias como tomillo, anís, pimentón rojo dulce • laurel •