Zapallitos rellenos c/text.de soja

Name: Zapallitos rellenos c/text.de soja
Yield: 2 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 zapallitos verdes grandes; 1 huevo; 40 grs. texturizado de soja (grande); 1/2 cebolla; 1 diente ajo; c/n aceite; condimentos : c/n sal, comino y ají molido; c/n agua; 1 perfil manteca; la pulpa de los zapallitos; 1/2 cdita azúcar; 1 pizca pimienta blanca; 30 grs. queso rallado

Andrea Fernanda Martinez @andrea_cook

Argentina. 🇦🇷

#DelantalCookpad2025 #semana30 #airfryer
Para este plato uso todo el zapallito, fíjate como lo hago 👩🏻‍🍳El texturizado de soja tiene las propiedades y apariencia de la carne , se puede lograr un sabor muy bueno con lo básico. Intenta incorporar soja a tus platos , los orientales la consumen mucho😉 La cocción será en la freidora por aire pero usándola como horno ...

Zapallitos rellenos c/text.de soja

Andrea Fernanda Martinez @andrea_cook

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Ingredientes

30 minutos

2 raciones

2zapallitos verdes grandes
1huevo
40 grs.texturizado de soja (grande)
1/2cebolla
1 dienteajo
c/naceite
condimentos : c/n sal, comino y ají molido
c/nagua
Puré suave (acompañamiento)
1perfil manteca
la pulpa de los zapallitos
1/2 cditaazúcar
1 pizcapimienta blanca
30 grs.queso rallado

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Lava los zapallitos y colócalos en una olla con agua para cocinar al fuego medio por 10 minutos (esto es para ablandarlos)
2

Coloca la soja en un recipiente y agrega sólo una base de agua tibia, o sea el agua debe tomar toda la base pero no inundar la soja, aproximadamente será 1/4 de vaso para los gr de soja que indico. Revuelvela y deja que se hidrate
3

Retira los zapallitos del fuego, con cuidado coloca en un plato y corta con un cuchillo una tapa (un extremo), saca la pulpa con una cuchara y reserva.
4

En una sartén coloca una base de aceite, la cebolla y ajo picados y suma entonces la soja remojada, deja cocinar unos minutos, luego condimenta
5

Deja enfriar un momento la soja cocida y luego agrégale el huevo, mezcla bien. Rellena los zapallitos con esta mezcla hasta el borde. ((Nota 👩🏻‍🍳: escurre los zapallitos de cualquier resto de agua que tengan antes de rellenarlos.))
6

Coloca los zapallitos en la air -fryer y programa por 18 minutos a 140° de temperatura, a 10 minutos de la cocción pon las tapitas sobre los zapallitos y continúa el tiempo total.
7

Para hacer el puré suave que acompaña ---> coloca la pulpa de los zapallitos en un mix y procesa bien hasta desintegrar las semillas, suma el azúcar, la pimienta y el queso, mezcla...
8

En una sartén coloca la manteca y vierte la mezcla de puré... cocina unos minutos revolviendo siempre.Sirve junto a los zapallitos, un pancito vendrá bien para esto...😋