Piripiri

Salsa tailandesa de pescado • lima • Chiles frescos (o piripiri en su defecto) • ajo (opcional) • azúcar o miel (opcional, yo usé miel)

Patatas chips, huevos • Gambas congeladas • ajos • Cayena piripiri • Y un buen chorro de aceite

garrofón ultracongelado (450 gr.) • bulbo de hinojo • pimiento rojo palermo • pimiento verde italiano • zanahorias, según tamaño • ajo • tomate concentrado • caldo, de pollo o de verduras • cilantro fresco • Especias: sal gruesa, pimienta negra, curry y piripiri

boquerones bien frescos • buen chorro de aceite y sal • ajos cortados a láminas • pimientos morrones cortados a trocitos • moca de cayena piripiri • pequeño de vinagre de jerez

filetes de contramuslo de pollo deshuesados • cuenco de pasta corta • cebolla • pimiento verde • caldo, de pollo o de verduras • hojas de espinacas baby • nata líquida para cocinar • Vino blanco de Jerez, fino o manzanilla • Especias: sal gruesa, pimienta negra recién molida, estragón y piripiri (opcional para toque picante)

calamar grande y bien fresco • sofrito casero • cayena piripiri • buen chorrito de vermut negro

pimientos del piquillo • soperas del guiso de bacalao • gulas • aceite • ajos • La puntita de una cucharadita de cayena piripiri • salsa del piquillo que tenía en el congelador

pescado 1, 200grs • patatas medianas • cebolla • pimiento verde • aceite • sal • vasito de vino blanco • aceite • dientes de ajo • cayena piripiri y un vasito pequeño de vinagre

mix de setas sabor intenso • Opcional: unas gambas o colas de langostino pelados • ajo • Vino blanco de Jerez, fino o manzanilla • Especias: Sal gruesa y cayena o piripiri

arroz basmati • Pimientos tricolor: rojo, verde y amarillo, uno de cada, no muy grandes • cebolla roja • ajo, según tamaño • tomates rojos de mata • jengibre fresco • queso rulo de cabra (opcional, para decorar) • Aceites aromatizados en aerosol, al limón y al tomillo (opcional) • agua o caldo de verduras • Especias: sal gruesa, pimienta negra, piripiri y ras el hanout (también puede ser curry)

ensalada wakame congelada • bacalao ahumado en aceite • papaya • mango • tomate rojo de mata, también vale cantidad similar de tomates cherry • pepino • Aliño: salsa de soja, zumo de medio limón, un chorrito de AOVE, semillas de sésamo (opcional), un toque de piripiri (opcional) y pimienta negra

algas wakame congeladas • mango maduro, que no usé en esta ocasión, por descuido • Tomates cherry • rodajas gruesas de pavo cocido a las yerbas provenzales • pepino holandés • Semillas de sésamo • Salsa de soja • Zumo de medio limón • Piripiri

boquerones ya fritos • aceite • pimiento del piquillo cortado a trocitos • ajos cortados a láminas • las de moca de cayena piripiri (opcional) • vinagre

calabaza cacahuete • panceta curada para torrezno • bote pequeño garbanzos cocidos • cebolla roja • pimiento verde no muy grande • ajo • Especias: sal gruesa, pimentón dulce de La Vera y piripiri (o sólo pimentón picante de La Vera)

orecchiette • patas de pulpo cocido • pequeña de champiñón Portobello • pimiento verde no muy grande • cebolla • ajo • hojas de espinaca baby • ajonesa casera • Piripiri (opcional)

carrilleras de cerdo • bote pequeño de garbanzos cocidos • patata mediana • cebolla • pimiento verde • tomate de pera • ajo • carne de pimiento choricero • Especias: sal gruesa, pimienta negra, yerbas provenzales, comino en grano, pimentón dulce de La Vera y piripiri

ensalada wakame congelada • salmón ahumado en taquitos • mango • pepino holandés • Tomates kumato cherry • Salsa de soja • Zumo de medio limón • Aceite de oliva virgen extra • Semillas de sésamo • Piripiri (opcional, pero muy recomendable)

calamar troceado y congelado • gambas peladas y congeladas • cebolla roja • tomates de pera • ajo • carne de pimiento choricero • pasta para sopa • caldo, de pescado o de verduras • Especias: sal gruesa, pimienta negra, piripiri y cúrcuma

sepia grande • patatas medianas • guisantes frescos congelados • cebolla • tomate maduro • ajo • vino blanco de Jerez, fino o manzanilla • caldo de pescado • Especias: sal gruesa, pimienta negra, cúrcuma y un toque suave de piripiri

lecha de 800grs • aceite virgen extra • Sal • Para la ajada • aceite virgen extra • ajos • ml de vinagre • cayena piripiri

garbanzos ya cocidos • aceite • de cebolla • tomate ya preparado • puntita de cayena guindilla piripiri • chirlas • gambas arrocera • con el agua de cocer los mejillones y las chirlas