Este paso y el siguiente, mejor de un día para otro: Salpimentamos al gusto dos lomos de pavo, los rebozamos en yerbas provenzales, los envolvemos en papel film de plástico y los ponemos a cocer de 10 a 15 minutos en agua hirviendo que los cubra por completo.

Retiramos el papel film, los dejamos atemperar y los conservamos en un tupper de cristal con tapa en la nevera. Lo podemos usar como fiambre o para preparar ensaladas.

Al menos 30 minutos antes usar en la ensalada, cortamos unas rodajas gruesas de pavo, las cortamos después en dados y las ponemos a marinar, con un chorro de salsa de soja, el zumo de medio limón y un toque de piripiri, mezclando bien todo.

Pelamos el mango, lo cortamos en dados.

Echamos el wakame, previamente descongelado, en la ensaladera, añadimos el mango junto con los tomates y el pepino cortados al gusto, echamos el pavo marinado, una cucharadita de semillas de sésamo, un chorrito de AOVE, mezclamos bien todo y listo, a disfrutar del manjar!