Wok de pasta corta con tomates secos, champiñón y langostinos al curry
Una improvisación culinaria que resultó deliciosa y muy sabrosa. El toque picante, si bien es opcional, es muy recomendable en este plato. Dejo también una versión vegana con indicaciones en los consejos.
Wok de pasta corta con tomates secos, champiñón y langostinos al curry
Una improvisación culinaria que resultó deliciosa y muy sabrosa. El toque picante, si bien es opcional, es muy recomendable en este plato. Dejo también una versión vegana con indicaciones en los consejos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cocemos la pasta en agua suficiente con sal gruesa y un chorrito de AOVE, el tiempo que indique el envase, y reservamos bien escurrida junto con un vasito del agua de la cocción.
- 2
Cortamos en cuartos los champiñones y los salteamos en el wok a fuego medio-alto hasta que reduzcan bastante.
- 3
Añadimos la cebolla y el pimiento verde, cortados en juliana, con un poco de sal gruesa, pimienta negra recién molida, un toque de orégano, otro de piripiri y un chorrito de AOVE, salteando hasta que la cebolla empiece a quedar tierna.
- 4
Picamos los tomates secos y los añadimos al wok, salteando unos minutos.
- 5
Añadimos las colas de langostino, sin descongelar, y las salteamos hasta que descongelen y adquieran un color anaranjado.
- 6
Añadimos la pasta y mezclamos. Echamos la nata líquida, un poco de agua de la cocción para dejar algo de salta, añadimos una cucharada de curry, salteamos unos minutos hasta mezclar bien todos los ingredientes, dejamos reposar unos minutos retirado del fuego, con la tapa puesta y listo, a disfrutar del manjar!
Trucos
Para su versión vegana, podemos sustituir la nata y los langostinos por leche de coco, dejando el resto tal cual para disfrutar de un plato igualmente sabroso y delicioso. En cualquiera de las variantes, unas almendras tostadas, unos pistachos o unos anacardos troceados por encima al momento de servir aportarán un toque crujiente y delicioso al plato. Buen provecho!
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