Posta negra

Consomé de pollo • suficiente para amarrar Pabilo • Apio • Sal • Manteca de cerdo • Achiote • (condimentada desde el día anterior) Posta de cerdo o costilla de cerdo • Vainicas • Zanahoria • Arroz • (molida al momento) Pimienta negra en grano • grandes Hojas de plátano •

atún en posta • ajonjolí blanco y negro • chiles serranos • mayonesa • poro • aguacate • zanahoria

atún posta cortadas en cubitos • camarones • aceitunas • Kermato • soya • limones, el jugo • aceite de oliva • aceite de ajonjolí • pimienta • sal • aceitunas negras • cebolla morada

atún posta • pulpo • salsa de pescado • aceite de habanero • pepino en cubos • cebolla morada en juliana • mango en cubos • sandía en cubos • limones, el jugo • sal • pimienta • ajonjolí blanco y negro

de posta o lomo de res • Vinagre de arroz (o de manzana) • Salsa de soya (cantidad necesaria) • fécula de maíz (maicena) • ajo • chile jalapeño (o más, al gusto) • pimiento verde • cebolla • Cebollín • de zanahoria • Aceite • Salsa hoisin •

Huauchinangos grande partidos en Posta • Jitomate • Cebolla partida en cuarterones • Ajo pelados • Chiles nopaleros • de taza de agua del Garrafón • aceite • Chiles Güeros asar y reservar para el caldo • agua del Garrafón • Papa peladas partidas en cuadros • Chayotes pelalos partidos en cuadros • Zanahoria peladas partidas rodajas gruesas •

Para cocer la carne: • posta de res para guisar • de agua • de pimienta negra • de comino • de ajo en polvo • sal • Para el guiso: • cebolla mediana • chile pimiento • corazones de apio sin hojas • laurel •

posta paleta de 1, 6 Kg • ajo • C de sal • c de orégano molido • de c de pimienta negra milida • caldo de carne • vino blanco • c de aceite de oliva

Posta negra molida • berenjena 🍆 • cebolla en cuadritos • Aceite, sal con aliño completo, salsa de ajo y pimienta • Papas al horno para acompañar

(solo las hojas necesarias) Repollo • Sal • mediana (en cubos pequeños) Cebolla • (1/4 unidad, en cubos pequeños) Pimiento verde • (1/4 unidad, en cubos pequeños) Pimiento rojo • Pasta de ajo • Paprika • Comino • Carne picada (posta negra) • pequeña (aprox. 100 gr) Arroz • Agua (para el arroz) • Salsa de tomate •

carne posta negra • tomates maduros • choclo congelado • sofrito listo congelado • ajo picado en frasco • sal • orégano seco • comino en polvo

tomates • carne de vacuno posta negra cortada en tiritas • aceite • cebolla cortada en pluma • ajos en rodajitas • pimentón en polvo • comino en polvo • sal • pimienta en polvo • vino blanco • choclos desgranados • papas grandes, peladas, cortadas en trozos •

posta negra escalopa • ajíes verdes • cebollines • soja • maicena • ajo • Sal

posta (negra, rosada o paleta) • callampas deshidratadas • crema • ketchup • mostaza • Sal y pimienta a gusto

bistecs de lomo o posta negra (8 bistecs) • ajos cortados en rodajitas • perejil picado • orégano picado • sal de mar • pimienta negra triturada • harina sin leudante • huevos batidos • pan rallado • queso parmesano rallado • Aceite para freír • salsa de tomate •

escalopas de posta negra (también puede usarse lomo) • pan rallado • ajo • perejil • huevos • mostaza de Dijon • sal • pimienta • Aceite para freír (cantidad suficiente para cubrir ¾ del alto de las escalopas)

mantequilla sin sal a temperatura ambiente • azúcar moreno • crema de pistacho (tenéis la receta en otro post) • harina de trigo • chocolate negro • huevo + una yema • levadura • extracto de vainilla • pistachos torceados

Bollo de carne de res • panela • Vino blanco • Sal • Maggi • ajo • naranjas • Tomillo • Cebollín o cebolla larga • Tomate • pimentón • Salsa soya •

postas de bacalao de buen tamaño • patatas nuevas grandes • pan rallado • mayonesa casera • perejil fresco picado • Aceite de oliva virgen extra • Pimienta negra

Posta Negra 🐮 • Cebolla Mediana🧅 • Pimentón verde o rojo • ajo🧄 • Lechuga • Huevos🥚 • Acelga cocida🥬 • Entrada: Brócoli y Rábano 🥦

Punta de anca de res • Pulpa de tamarindo • panela • tomates • pimentón • cebolla larga • zanahoria • cebollas blancas • ajos • salsa soya • arroz • Aceite •

Masa • carne posta paleta • Aliños: 1 cucharadita de nuez moscada, 1 cucharadita de canela molida, 1 cucharadita de jengibre molido, 1 cucharadita de pimienta negra, 1 cucharadita de sal, 1 cdta ajo pasta • yoghurt griego natural sin azúcar • lechuga • clara de huevo • sal • zumo de limón • pasta de ajo • Aceite vegetal • agua fría

Posta molida • cebollas picadas finas • ajo en pasta • Aliño completo, pimienta negra, sal, ají de color

Cebollas • Ají pimentón • Laurel • Tomillo • Pasta de ajo • Caldo de res • Azúcar • Salsa para carnes • Sal • Pimienta negra

Papas • Posta negra • Cebolla • un. Huevo • Tomate (opcional)