DapurMama3KIA

ayam potong (saya pakai middle wing) • telur utuh • santan instant • bumbu gulai instant • tepung bumbu • tapioka • atau 1 sdt gula putih • lada bubuk • kunyit bubuk

tahu coklat besar (2 bungkus) • bahan isian • tapioka/sagu • daging sapi cincang yang sudah matang (boleh skip) • telur ayam negeri ukuran besar (kalau telur ayam kampung, pakai 2 butir ya) • saus tiram • kecap asin • kaldu bubuk rasa sapi (saya pakai Pura, jadi kurang asin, maka silakan pakai merk kaldu bubuk sesuai selera ya) • lada • daun seledri iris

daging sapi giling • telur ayam kampung • bawang merah bawang putih giling • saus tiram • kaldu bubuk • kecap ikan (optional) • lada bubuk • daun bawang campur seledri iris (optional) • air dingin • tapioka • kulit pangsit atau gyoza (saya pakai merk CRM)

daging ikan tenggiri giling • telur ayam negeri • air es • kaldu bubuk • bawang putih bubuk • kecap ikan • gula pasir • lada bubuk • tapioka untuk adonan pempek • tapioka untuk membentuk pempek • air untuk merebus pempek • minyak untuk merebus pempek supaya tidak lengket

mie telor (semakin premium semakin enak) • minyak kelapa atau minyak goreng atau minyak sayur • sepet/sayap ayam, bisa dicampur atau diganti dengan ceker dan/atau kulit ayam • bawang putih ulek • bawang merah ulek • daun salam • kaldu bubuk • lada bubuk • paha ayam giling • kaldu bubuk • lada bubuk • minyak untuk menumis ayam •

daging sapi giling • tulang rangu, rebus sampai empuk, setelah direbus, berat menjadi sekitar 430 gram, sisihkan air kaldu tulangnya, blender/giling tulang rangu yang telah direbus • telur ayam negeri • air kaldu dingin (pakai air rebusan tulang rangu) • bawang merah bawang putih giling • kaldu bubuk • lada bubuk • tapioka • kulit pangsit rebus/gyoza/dimsum

ayam paha giling • telur ayam kampung • air es • bawang merah bawang putih giling • kaldu bubuk • kecap ikan • saus tiram • lada • daun bawang iris • daun seledri iris • tepung tapioka (semakin premium, semakin mantap rasanya) • Kulit lumpia •

ayam paha giling • telur ayam negeri besar atau 2 butir telur ayam kampung • air dingin (dari kulkas atau dispenser) • kaldu bubuk • kecap ikan • saus tiram • bawang putih bubuk /1 siung - uleg • bawang merah/onion bubuk/2 siung - uleg • lada bubuk • daun bawang dan seledri (optional) • tapioka (semakin premium semakin enak rasanya) • kulit pangsit atau kulit dimsum (jangan yang tipis)

grams Wijsman Butter • grams Hollmann Butter • grams Gold Bullion Butter • grams Cock Brand Edam Cheese • grams Kraft Cheddar Cheese • grams Green Valley Parmesan Cheese • grams Niji Flour • grams Maizenaku Corn Starch • grams NZMP full cream milk powder • grams castor sugar (optional) • grams butter • condensed milk •

sayap ayam, cuci bersih • saus tiram • kecap asin • kecap ikan • bawang putih bubuk • bumbu kaldu bubuk • lada bubuk (saya pakai lada hitam) • tepung bumbu merk apa saja • minyak untuk goreng (saya selalu pakai Barco agar hasil lebih crunchy)

US Sliced Beef (boleh lemak dengan atau tanpa lemak) • Keju Mozzarella, potong balok kecil size kurang lebih 1 cm x 3-4 cm x 1 cm • Tepung Basah • telur • tepung bumbu merk apa saja • lada bubuk (boleh skip) • bawang putih bubuk - garlic powder (boleh skip) • air dingin • Tepung Kering • Tepung Panir atau Tepung Roti • Pelengkap • Minyak untuk Menggoreng

ikan giling (jenis bebas -- kalau saya biasanya mixed tenggiri dan kakap) • telur ayam negeri ukuran besar (kuning dan putih) • es batu (WAJIB) • campuran bawang merah dan bawang putih giling halus (komposisi bawang 1:1) • kaldu bubuk • garam himalaya (kalau saya wajib banget pakai garam jenis ini supaya tidak terlalu asin) • kecap ikan (kalau bisa jangan di-skip untuk rasa yang lebih ng-ikan) • gula pasir (atau 1 sdm gula cair) • lada bubuk • jahe bubuk (kalau bisa jangan di-skip untuk mengurangi anyir amis) • tapioka (saya pakai merk Alini -- hasil akhir dijamin lembut maknyus -- truly recommended)

croissant dough (roti croissant basah/mentah) yang sudah siap pakai (beli di marketplace) -- bisa juga bikin croissant sendiri pakai danish pastry -- ada di resep roti croissant yaa • gula aren bubuk • gula pasir • butter/margarine/pengoles loyang • selai coklat • topping lainnya

Bahan Roti: • Terigu Cakra (terigu protein tinggi) • susu cair yang dihangatkan selama 1 menit di microwave (jangan mendidih) • telur • gula halus atau gula castor • garam • ragi instant (saya pakai Fermipan) • butter/margarine • telur • butter/margarine • garlic/bawang putih dihaluskan • mayonaise (optional) •

tahu pong (kalau bisa yang fresh, baru dari pabrik) • ikan giling • putih telur • air dingin/air es (atau es batu yang dicairkan sampai menjadi 400 ml) -- disesuaikan dengan banyaknya tapioka dan terigu, sampai agak encer • tapioka • bawang putih atau 2 sdm bawang putih bubuk (garlic powder) • kecap ikan -- optional • garam -- sesuai selera • bumbu kaldu bubuk -- sesuai selera • gula pasir -- sesuai selera • lada bubuk • jahe bubuk (sangat efektif mengurangi anyir/amis ikan) •

beras ketan putih -- rendam semalaman • mangga gedong gincu -- sesuai selera • susu full cream (bisa diganti 250 ml air dan 250 ml susu) • santan Kara -- 1 bungkus keci (boleh lebih kalau ingin lebih gurih -- saya pakai 2 bungkus) • daun pandan -- simpulkan • gula pasir -- sesuai selera • bubuk vanili • garam • maizena -- larutkan dengan 5 sdm air dingin • biji wijen

Beras Basmati (saya pakai merk DAAWAT) • air (saya pakai kaldu rebusan tulang ayam campur sedikit tetelan sapi -- optional -- kaldu bebas ya) • bawang bombay iris (boleh diganti bumbu ulek campuran bawang merah bawang putih) • bumbu Bombay Biryani (saya pakai merk SHAN) • kaldu bubuk -- optional • minyak atau margarine untuk menumis bawang • fillet paha ayam/chicken thigh • bumbu instant Tandoori Masala (saya pakai merk SHAN) • susu full cream atau plain yoghurt (yoghurt tawar) -- saya pakai full cream milk Greenfields • kaldu bubuk -- optional • margarine untuk mengoles loyang

daging giling (bisa daging apa saja, boleh tambah secukupnya urat mayang, asalkan berat total tetap 1 kg) • putih telur (kalau telurnya besar, cukup 2 saja) • es batu (boleh 100 gram saja kalau mau lebih kenyal) • tapioka (beda merk beda tekstur) • bawang putih (jika besar, 3 siung saja) • saus tiram (saya pakai Saori yang asin gurih) • bumbu kaldu bubuk (kalau bisa rasa sapi jadi tidak terlalu asin dan rasa manisnya) -- boleh 1 sdm kalau tidak mau terlalu asin • kecap asin -- pengganti garam atau 1 sdt garam himalaya (tidak seasin garam biasa) • kecap ikan (boleh skip, tapi saya selalu pakai) • minyak wijen (boleh skip) • saos Raja Rasa (boleh skip) • gula pasir •

daging tetelan yang sudah direbus (bisa diganti ikan, teri, ayam, jamur, dll) • pete (sesuai selera) • kemangi - daunnya saja (sesuai selera) • bawang merah iris (sesuai selera) • bawang putih iris (sesuai selera) • cabai merah keriting, iris serong (sesuai selera) • cabai rawit merah gendut, iris serong (sesuai selera) • kaldu penyedap rasa sapi (sesuai selera) • garam (sesuai selera) • gula pasir (sesuai selera) • kencur bubuk (sesuai selera) • jahe bubuk (sesuai selera) •

Roti Tawar apa saja • saos bolognese (saya pakai Pronas, sudah ada potongan daging sapi nya) • topping (kali ini saya hanya pakai sosis) • parsley dan/atau oregano bubuk untuk taburan