Mie Jebew/Cwie Mie ala Mama3KIA

Name: Mie Jebew/Cwie Mie ala Mama3KIA
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 bungkus mie telor (semakin premium semakin enak); 1 liter minyak kelapa atau minyak goreng atau minyak sayur; 250 gram sepet/sayap ayam, bisa dicampur atau diganti dengan ceker dan/atau kulit ayam; 9 siung bawang putih ulek; 5 siung bawang merah ulek; 3 lembar daun salam; 1 sdm kaldu bubuk; 1 sdt lada bubuk; 500 gram paha ayam giling; 1 sdm kaldu bubuk; 1 sdt lada bubuk; 3 sdm minyak untuk menumis ayam; 1 liter air; tulangan sapi atau ayam; 1 sdm bamer baput ulek; 1 sdm kaldu bubuk; 1 sdt lada bubuk; Pelengkap; Bakso sapi atau ayam atau ikan; Pangsit rebus; Pangsit goreng

DapurMama3KIA @DapurMama3KIA

Depok - Jakarta - Sydney

Mie Jebew/Cwie Mie ala Mama3KIA

DapurMama3KIA @DapurMama3KIA

Depok - Jakarta - Sydney

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Mie
2 bungkusmie telor (semakin premium semakin enak)
Minyak Ayam Bawang
1 literminyak kelapa atau minyak goreng atau minyak sayur
250 gramsepet/sayap ayam, bisa dicampur atau diganti dengan ceker dan/atau kulit ayam
9 siungbawang putih ulek
5 siungbawang merah ulek
3 lembardaun salam
1 sdmkaldu bubuk
1 sdtlada bubuk
Topping Ayam
500 grampaha ayam giling
1 sdmkaldu bubuk
1 sdtlada bubuk
3 sdmminyak untuk menumis ayam
Kuah Kaldu
1 literair
tulangan sapi atau ayam
1 sdmbamer baput ulek
1 sdmkaldu bubuk
1 sdtlada bubuk
Pelengkap
Bakso sapi atau ayam atau ikan
Pangsit rebus
Pangsit Goreng Rebus Sapi Tulang Rangu Mama3KIA
Pangsit goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus mie sampai matang.
Jangan lupa pakai minyak saat merebus supaya mie tidak lengket.
2

Minyak Ayam Bawang.
Panaskan minyak, taruh sepet ayam, bamer baput, dan daun salam.
Panaskan dengan api kecil sampai sepet dan daun salam menjadi garing kering berwarna coklat tua.
Saring minyak ayam.
Setelah minyak bersih, beri kaldu bubuk dan lada.
Minyak ayam siap digunakan.
Simpan minyak dalam wadah.
(Bisa juga digunakan untuk menggoreng telur dan menumis)
3

Tumis ayam giling dengan minyak (saya pakai minyak ayam di Point 2) sampai matang.
4

Setelah ayam matang, chopper ayam sampai halus.
Setelah ayam halus, sangrai (tanpa minyak) ayam di atas wajan dengan api kecil sampai ayam mengering dan menjadi agak bubuk.
Simpan ayam giling dalam wadah.
5

Kuah Kaldu
Rebus tulangan sapi dan/atau ayam dalam air.
Rebus bersama bakso dan pangsit.
Beri bamer baput, kaldu bubuk, dan lada.
Beri daun bawang dan daun seledri jika suka.
6

Cara penyajian:
Aduk mie dengan minyak ayam bawang.
Taruh di piring saji.
Taburi dengan ayam giling dan daun bawang jika suka.
Tambahkan semangkuk kuah kaldu isi bakso dan pangsit rebus.
Beri pangsit goreng atau kerupuk sesuai selera.
Beri sambal dan saus sesuai selera.