Sudha Agrawal

ragi flour • semolina (rava) • Yogurt (curd) • turmeric powder • red chilli powder • chaat masala powder • cumin powder • carrot (grated) • finely chopped capsicum • finely chopped tomatoes • finely chopped onion • finely chopped fresh coriander •

रागी का आटा • रवा • दही • हल्दी पाउडर • लाल मिर्च पाउडर • चाट मसाला • जीरा पाउडर • गाजर (कद्दूकस किया हुआ) • शिमला मिर्च(बारीक चॉप्ड) • टमाटर(बारीक चॉप्ड) • प्याज(बारीक चॉप्ड) • हरी धनिया (बारीक चॉप्ड) •

रागी कुरमुरा • या जरूरत अनुसार बारीक कटा खीरा • या जरूरत अनुसार बारीक कटा प्याज • या जरूरत अनुसार बारीक कटा टमाटर • या जरूरत अनुसार बारीक कटा हरी धनिया • मूंगफली • या जरूरत अनुसार अनार के दाने • हरी मिर्च बारीक कटी • नींबू का रस • नमकीन सेव • काला नमक • सादा नमक •

(large) roasted skinless gram(chana) or sattu • ghee • grated jaggery or sugar • cardamom powder • (or as required) dry fruits (almonds, cashews, pistachios, raisins) • muskmelon seeds

मूंग दाल • चना दाल • उड़द की धुली दाल • हरी मिर्च • अदरक • हल्दी पाउडर • जरूरत अनुसार सरसों का तेल • नमक • हरी धनिया • मूली के पत्ते • पुदीना • सेव •

चने की दाल • लौकी, कटी हुई • टमाटर • बड़ा प्याज • हरी मिर्च,कटा हुआ • अदरक पेस्ट (ऑप्शनल) • हल्दी पाउडर • देगी लाल मिर्च • सूखी धनिया पाउडर • गरम मसाला • साबुत जीरा • राई •

जामुन • पुदीना पत्ती • चीनी (शहद भी प्रयोग कर सकते हैं) • काला नमक • नींबू का रस • आइस क्यूब्स

lychees • sugar or to taste • water • lemon juice • black salt/pink salt • Roasted cumin powder • Mint leaves • Ice cubes

लीची • बड़ा कलछुल चीनी या स्वादानुसार • पानी • नींबू का रस • काला नमक/ पिंक सॉल्ट • जरूरत अनुसार भुना जीरा पाउडर • जरूरत अनुसार पुदीना पत्ती • जरूरत अनुसार आइस क्यूब

पर्पल बैंगन (मझौले साइज के) • आलू • कटा हुआ कद्दू • हरी मिर्च • कली लहसुन • अदरक • छोटे साइज के प्याज (1 पिसने में इस्तेमाल होगा और एक तड़का में) • जीरा • पिंच हींग • हल्दी पाउडर • देगी लाल मिर्च • धनिया पाउडर •

Oats • Fox Nuts • Jaggery (or to taste) • Ghee (or to required) • Almonds • Cashews • Raisins • Desiccated Coconut • Green Cardamom Powder • Sliced Pistachios

परवल • आलू • बड़ा प्याज • बड़ा टमाटर • हरी मिर्च • लहसुन • हल्दी पाउडर • धनिया पाउडर • कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर • गरम मसाला • अमचूर पाउडर • हींग •

cup mung bean green lentils • cup chickpeas • cup peanuts • as needed cucumber (finely chopped) • as needed tomato (finely chopped) • as needed onion (finely chopped) • as needed coriander leave (finely chopped) • green chilies • as needed mint leaves • lemon juice • as needed Pomegranate seeds • Pink salt to taste •

मूंग की हरी दाल • चना • मूंगफली • जरूरत अनुसार खीरा (बारीक कटा) • जरूरत अनुसार टमाटर (बारीक कटा) • जरूरत अनुसार प्याज (बारीक कटा) • जरूरत अनुसार हरी धनिया (बारीक कटा) • हरी मिर्च • जरूरत अनुसार पुदीना पत्ती • नींबू का रस • जरूरत अनुसार अनार के दाने • पिंक सॉल्ट •

बेसन • सूजी • चावल का आटा • हल्दी पाउडर • कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर • चिली फ्लेक्स • जीरा • नींबू का रस • नमक • घी या कुकिंग ऑयल • भरावन - • पनीर (कद्दूकस किया हुआ) •

मध्यम आकार की लौकी • प्याज़ (लंबा लंबा कटा हुआ) • मध्यम आकार के टमाटर (दरदरा क्रश किया हुआ) • अदरक (कद्दूकस किया हुआ) • हरी मिर्च (बीच में चीरा लगा हुआ) • पंचफोरन (मेथी, कलौंजी, सौंफ, जीरा, राय) • जीरा • हल्दी पाउडर • कश्मीरी लाल मिर्च • धनिया पाउडर • सब्जी मसाला • अमचूर पाउडर •

cup pigeon pea / tuvar dal • gram of drumsticks • bottle gourd • tomatoes • onion • cooking oil • sambar masala • turmeric powder • of red chilli powder • curry leaves • of seedless tamarind (soaked in water) • of asafoetida powder •

अरहर / तुवर दाल • के लगभग सहजन • टमाटर • लौकी • प्याज़ • सांबर मसाला • हल्दी पाउडर • लालमिर्च पाउडर • करी पत्ता • सीडलेस इमली (पानी में भिगोई हुई) • हींग पाउडर • कुकिंग ऑयल •

बड़े साइज का पका आम • छोटे साइज का आम • या स्वादानुसार गुड़ • बेसिल सीड्स • या स्वादानुसार पिंक नमक • चिली पाउडर या स्वाद अनुसार • चाट मसाला • भुना जीरा पाउडर • नींबू • बर्फ • पुदीना पत्ती • हरी धनिया •

boiled peeled Potatoes • cup gram flour (or as needed) • table spoon rice flour • inch ginger (grated) • green chillies, finally chopped • teaspoon red chill powder • teaspoon dry mango powder • teaspoon garam masala • teaspoon turmeric powder • teaspoon Chaat masala • teaspoon Coriander powder • teaspoon celery (optional) •