Abraham Macigneiras

huevos, zanahorias, cebollas dos de estas últimas • Jamón dulce

colas de langosta • Mahonesa • Sakes, puerros para el caldo

colas de langosta medianas • huevos • Pimiento rojo, amarillo, naranja y verde • Puerro, • Aceite de oliva, sal, pimienta, Tabasco, perrins y alcaparras muy pequeñas. Las de la isla de panteleria son mis favoritas • Sake

tallos de berza • chirivías o pastinacas • okra o quimbombó • ajos • culantro • sal • pimienta negra • manteca de cerdo

arroz tipo valenciano • langosta y carne de ostras, una por comensal • ajos • pimiento rojo • ajos de primavera • puerro • Sal • pimienta • azafrán • laurel • aceite de oliva • puré de tomate •

calabacín verde y amarillo • cebolla • ajo (sin pelar) • pimiento verde y rojo • apio • Pimiento choriceros secos • sal y pimienta • aceite de oliva • olivas negras y verdes

chanterelles • espárragos verdes • cebolla • tomate • ajo elefante • sal, pimienta • caldo de pollo • butifarras o salchichas italianas • harina

brioche • azúcar; 125 para la infusión y 25 para la cubierta • Leche • nata • yemasde huevos • Canela en rama 1 • Estrellas de anís • La piel de un limón • sal

pata de res • tripa de res • jamón ahumado • chorizo tipo gallego • cebollas grandes • dientes de ajo • pimientos choriceros • zanahorias • pencas de apio • pimentón dulce • pimentón picante • sal •

gambas • Cebolla, pimientos dulces, pimientos chchitos, tomate y ajo • agua, sal, pimienta blanca, pimentón dulce, azafrán y laurel

higos (los más maduros y feos que tenga) • vino tinto • Pasas sultanas, dátiles secos • Canela • anís estrellado • sal