Chanterelles, espárragos verdes y butifarras guisadas a la catalana

Name: Chanterelles, espárragos verdes y butifarras guisadas a la catalana
Yield: 6 raciones
Cuisine: estadounidenses
Ingredients: 500 g chanterelles; 500 g espárragos verdes; 1 cebolla; tomate; 1 diente ajo elefante; al gusto sal, pimienta; 1 taza caldo de pollo; 400 g butifarras o salchichas italianas; 15 g harina

Abraham Macigneiras @cook_26244426

El invierno llega con productos del bosque; estos nos llenan de sabores y salud para el tiempo que viene

Chanterelles, espárragos verdes y butifarras guisadas a la catalana

Abraham Macigneiras @cook_26244426

El invierno llega con productos del bosque; estos nos llenan de sabores y salud para el tiempo que viene

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Ingredientes

1hr

6 raciones

500 gchanterelles
500 gespárragos verdes
1cebolla
tomate
1 dienteajo elefante
al gustosal, pimienta
1 tazacaldo de pollo
400 gbutifarras o salchichas italianas
15 gharina

Guardada

Paso a paso

1hr

1

Lavar y trocear las setas y los espárragos
2

Lavar y picar finamente las verduras también las butifarras
3

Sofreír las butifarras en una sartén y reserva la grasa para el sofrito
4

En la grasa comenzar el sofrito
5

Una vez refrendo las verduras y hasta que pierdan su agua. Poner sal pimienta y la harina. Hacer una rush y agregar el caldo. Cocina a fuego lento la salsa
6

Agregar las setas, los espárragos y la butifarras.mezclar y cocinar 10 minutos, el agua de las setas y los espárragos termina de hacer la salsa, debe quedar melosa