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Silvana Fontana

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    Pescado con salsa cítrica

    pescado grueso (pollo de mar, merluza) • naranja • 1 pomelo o mandarina • limón • Maizena • ajo • manteca
    • 4 raciones
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    Ensalada de trigo burgol

    trigo burgol fino (sobra) • pepino • plata • akusai o lechuga • apio o perejil • Semillas de zapallo y girasol tostadas • Vinagre de cactus/alcohol/ manzana • sopera Mostaza • soperas Salsa de soja • Yogurt griego o sin sabor • Pimienta y sal gruesa • Pimentón ahumado •
    • 60 minutos
    • 2 raciones
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    Tortilla de puerro

    puerro grande • huevos • soperas de queso untable • cebollas • Sal, pimienta • sopera de queso rallado • sopera de manteca
    • 15 minutos
    • 6 raciones
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    Empanadas veganas y apto celíacos

    , 5 kg de papas • ajo • Sal, pimienta, pimentón ahumado, verdeo y aceite • Rellenos de empanadas deseados • Será necesario contar con papel film
    • 1 hora
    • 4 raciones
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    Risotto vegetariano

    arroz (yo usé yamaní y tarda más) • cebollas grandes • zanahoria • hongos (opcional, en mi caso portobellos) • caldo vegetal (si es casero mejor) • sal, pimienta y cúrcuma • sopera de manteca • queso fresco • queso rallado salado • queso feta • Verdeo • gajos de limón
    • 1 hora
    • 4 raciones
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    Buñuelos light de manzana sin harina, ni leche, ni azúcar

    manzana roja • huevo • almendras molidas (tipo polvo) • Jengibre, cardamomo, esencia de Vainilla, canela • Ralladura de medio limón o lima • Aceite de coco para dorar
    • 10 min
    • 8 raciones
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    Ravioles de zucchini con relleno de ricotta y jamón

    zucchini largos • Ricotta • Jamón 100 gr (opcional) • Sal, pimienta, aceite oliva, nuez moscada y almendras (opcional) • Salsa a gusto
    • 1 hora
    • 2 platos
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    Muffins salados de jamón ahumado

    jamón ahumado • huevos • queso fresco o mozzarella • verduras deseadas • pimienta
    • 15 minutos
    • 6 raciones
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    Canelón de espinaca sin harina

    espinaca • claras de huevo • Pimienta y sal a gusto • Aceite de oliva
    • 20 minutos
    • 4 raciones
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    Pizza de coliflor

    coliflor • Condimentos a gusto • huevo • queso (preferido) • Salsa para pizza • Terminar a gusto
    • 4 raciones

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