Exprimir los cítricos, añadir sal y pimienta a gusto y dejar el pescado marinando aprox 1 hs en la heladera.

Derretir la manteca en una sartén, junto con el diente de ajo picado y dorar el pescado de ambos lados.

Cocinar el pescado al horno. Añadir a los restos de manteca y ajo los cítricos donde se marinó el pescado. Cocinar aprox 3 minutos y luego añadir la maizena revolviendo hasta que espese.

Servir la salsa sobre el pescado. Lo acompañé con calabaza en cubos y choclo al horno y cebollas reahogadas. Una delicia.