Ensalada de trigo burgol

Name: Ensalada de trigo burgol
Yield: 2 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1/2 taza trigo burgol fino (sobra); 1/2 pepino; 1 plata; 1/2 akusai o lechuga; 1 rama apio o perejil; Semillas de zapallo y girasol tostadas; Vinagre de cactus/alcohol/ manzana; 1 cda sopera Mostaza; 3 cdas soperas Salsa de soja; 1/2 Yogurt griego o sin sabor; Pimienta y sal gruesa; Pimentón ahumado; 1/2 limón

Silvana Fontana @cook_9383546

Luego de hacer actividad física los días de calor, en casa necesitamos reponer energía y comer cosas frescas.

Ensalada de trigo burgol

Silvana Fontana @cook_9383546

Luego de hacer actividad física los días de calor, en casa necesitamos reponer energía y comer cosas frescas.

Guardada

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Ingredientes

60 minutos

2 raciones

1/2 tazatrigo burgol fino (sobra)
1/2pepino
1plata
1/2akusai o lechuga
1 ramaapio o perejil
Semillas de zapallo y girasol tostadas
Vinagre de cactus/alcohol/ manzana
1 cdasopera Mostaza
3 cdassoperas Salsa de soja
1/2Yogurt griego o sin sabor
Pimienta y sal gruesa
Pimentón ahumado
1/2limón

Guardada

Paso a paso

60 minutos

1

Al trigo burgol fino hundirlo en agua hirviendo 20 minutos. Luego cocinarlo con sal gruesa aprox 20 min hasta que esté blando. Dejar enfriar. Yo preparo bastante para que me quede para la semana.
2

Pelar el pepino y remover las semillas (son muy fuertes) cortar en cubitos.
3

Pelar y cortar en cubitos la plata.
4

Lavar el apio sacarle los hilos y cortar en cubitos
5

Lavar y cortar el akusai en tiritas.
6

Mezclar las verduras y el trigo frío en ensaladera junto con las semillas.
7

Preparar vinagreta: mostaza, vinagre de cactus, salsa de soja, yogurt. Y verter sobre la ensalada.
8

Añadir sal pimienta y pimentón ahumado a gusto. Servir con limón y tiritas de queso.