Derretir las 6 cucharadas de manteca.Agregar 1/2 taza de harina común.Lentamente agregamos las 2 tazas de leche.

Cocinar esta mezcla a fuego bajo hasta que espese bien.Fuera del fuego agregamos la taza de queso, el perejil y condimentamos a gusto.

Verter en fuente bien enmantecada y enfriamos lo más que puedas (de un día para el otro, mejor!)

Una vez fría, formamos bolitas o croquetas. Las pasamos por harina, huevo batido y pan rallado.Enfriamos de nuevo mientras se calienta el aceite.

Freír de a 2 o 3 bolitas (si pones muchas, se abren !!) en aceite BIEN caliente.En cuanto estén doraditas, retirarlas del aceite.

Tips..Podés ponerles el queso que gustes, incluso dados de fiambre.El secreto está en darles mucho frío, así las podés manipular mejor y no se rompen en el aceite