Ensalada de coditos navideña
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
- Ensalada de coditos dulce con piña #SeBusca
Ensalada de coditos navideña
- Ensalada de coditos dulce con piña #SeBusca
Paso a paso
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Para hacerla se pone a cocer en suficiente agua con sal un paquete de pasta de coditos. Una vez cocida se escurre y se vacía en un traste hondo.
Se cortan en cuadritos 6 rebanadas de piña en almíbar.
Una rebanada de jamón gruesa se corta en cubitos y se remoja en el almíbar de la piña al menos una hora. - 2
Después ponemos en una ollita el jamón y la piña con el almíbar a que este se consuma y lo integramos con los coditos.
Añadimos una lata de granitos de elote, yo usé granitos de elote congelados y picamos unas nueces y las añadimos.
Como en casa no tomamos crema, ni yoghurt, lo que hice fue revolver en una taza 4 cucharadas de mayonesa con un poco del almíbar de la piña y una cucharada y media de azúcar y se revuelve con la ensalada. - 3
Cortamos en cubitos una manzana roja y la vamos colocando en un traste con agua y un limón exprimido para que no se oxiden.
Se escurren las manzanas y se agregan a la ensalada revolviéndose todo. - 4
Esta es una receta de Gaby del blog Gabriela Clavo y Canela* que en cuanto la vi se me antojó y hoy llegó el momento de ensayarla * http://www.gabrielaclavoycanela.com/2010/12/ensalada-navidena-de-coditos.html
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>Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de México>Maestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:>The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and Technology>The New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of Copenhagen>Transformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of Copenhagen>Stanford Introduction to Food and Health; Stanford University>Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)>Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.>Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht University>Building a Healthy Plate, Tufts University>Everyday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)LIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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