Rallamos la zanahoria, picamos el resto de las verduras, bien pequeñas, y las agregamos a un bowl.

En el bowl agregaremos los 2 huevos, las 2 claras, las 3 cucharadas de harina, pizca de sal, pimienta y cúrcuma.

Agrego un poco de queso rallado para darle más de sabor.

Agregamos el polvo de hornear, mezclamos bien todo. Yo utilizo asadera para muffins previamente aceitada, los coloco ahí y los llevo al horno por unos 15 - 20 minutos hasta verlos grandecitos y doraditos.

Ya estarian listos!! Dejamos enfriar y a disfrutar 🤤😋 son geniales como acompañamiento para lo que sea!!