YES...Pizzas de lunes otra vez

Name: YES...Pizzas de lunes otra vez
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 400 g harina comunacha; 200 g harina integral gruesa; 7 g levadura seca; 1/3 de cucharadita de sal finoli; 4-4,5 dl agua; 1 buena amasada; 1 menjunge espacial o Racinguista; 1/3 dl aceite; 3/3 dl agua; 1 cucharadita sal gruesa; 7 dientes ajo prensados; 1/3 de cucharadita de ají molido; 1 cucharadita pimentón; 1 cucharada orégano seco; 500 g mozzarella; 150 de roquefort; 20 tomates guinda rojelios; 20 tomates guinda naranjas; 1 berenjena; 1 cebolla

Jorge-Georg @cook_Georg1

Simrishamn Suecia

Pa la dama y el caballero...........pizzasss pichichí-cucú

YES...Pizzas de lunes otra vez

Jorge-Georg @cook_Georg1

Simrishamn Suecia

Pa la dama y el caballero...........pizzasss pichichí-cucú

Guardada

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Ingredientes

80 minutos

4 raciones

400 gharina comunacha
200 gharina integral gruesa
7 glevadura seca
1/3de cucharadita de sal finoli
4-4,5 dlagua
1buena amasada
1menjunge espacial o Racinguista
1/3 dlaceite
3/3 dlagua
1 cucharaditasal gruesa
7 dientesajo prensados
1/3de cucharadita de ají molido
1 cucharaditapimentón
1 cucharadaorégano seco
500 gmozzarella
150de roquefort
20tomates guinda rojelios
20tomates guinda naranjas
1berenjena
1cebolla

Guardada

Paso a paso

80 minutos

1

Arrancamos rodajeando a la berenjena y a la cebolla, y las ponemos con sal gruesa a deshidratarse, yo lo hice ayer al mediodía, pero nos fuimos de paseo y almorzamos afuera. También preparamos el menjunge con el aceite, sal, ajo prensado, orégano pimentón y agua.
2

Hoy preparamos la masa y la dejamos levar 20min. luego la dividimos en dos de 375g, estiramos cada y las enfuentamos empapeladas, las pinceleamos con el menjunge, y a una la cargamos con las rodajas de berenjena y los tomatitos rogelios. Y pinceleamos la parte de arribeños de las berenjenas.
3

En la trao dsparramamos la cebolla y agregamos los tomatitos anaranjados. Ahora dejamos pasar 30-40min. y nos vamos a escuchar a YES, en vivo (Wembley 78) 25min. después encendemos el horno.
4

Y a horno caliente, con ventilador o turbo, zampamos las dos pizzas unos 10-12min. Para luego quesearlas o mazzarellearlas y otros 10, im. más en el horno. en la de roque, a éste, lo ensandwicheamos con muzzarella para que se desparrame mejor el roque.
5

Luego sacarlas de él y almorzar comiendolas como una lima nueva. Son todavía, queda una tercera parte, las pizzas más ricas que he comido....un tanto pesadas ya que solo comí, pude cuatro porcionesss.
6

Cuando comemos escuchamos a Steve Hacket en Musikladen 1978 German TV........y lo raro, es que los tomatitos rojos, crudos son espectaculares y horneados los naranja, son increíblemente ricos, y mucho mejoresss.....