Picamos en rodajas los zapallitos y ponemos a cocer con sal a gusto, una vez cocidos botar el agua y dejar enfriar.

Agregamos los zapallitos en un bol y agregamos los dos huevos y batimos que queden bien incorporados agregamos la zanahoria rallada y el pimentón en cubos a Gusto la cantidad que desee y un poquito de orégano (opcional)

Finalmente vamos agregando la harina deapoquito y batimos hasta crear una pasta (no usar tanta harina)

Luego en la sartén ponemos una gotita de aceite y freímos hasta que esté doradita por ambos lados.....y a disfrutar con una rica ensalada!! 🙌😋