Atún a la asturiana en olla a presión

Filetes de atún al estilo asturiano, con una salsa preparada con vinagre, pimentón, ajo y perejil; exquisito y listo en 10 minutos como máximo.

Filetes de atún al estilo asturiano, con una salsa preparada con vinagre, pimentón, ajo y perejil; exquisito y listo en 10 minutos como máximo.

Ingredientes

15 minutos

4 raciones

15 minutos

1

Sazonar el atún con sal y enharinar, freír en una sartén con el aceite caliente, hasta dorar de ambos lados, retira y llevar a la olla a presión.
2

En el mismo aceite rehogar la cebolla finamente picada, cuando tome color dorado, se vierte el vinagre, un poco de pimentón para dar color, salpimentar, y agregar el ajo y el perejil. Agregar un dl de agua o caldo de pescado.
3

Tapar la olla, llevar al fuego y cuando comience a salir vapor, poner a presión media, durante 4 a 5 minutos a fuego medio.
4

Enfriar y destapar, servir los filetes con la sala por encima.