Colocar la harina en la mesada y en el medio colocar el huevo, el azúcar, la manteca pomada (si te olvidaste de sacarla antes le podes dar unos minutos en el microondas), el vainillín y la leche. Integrar bien todo y amasar unos minutos.

Llevar la masa envuelta en film a la heladera por unos 20 minutos.

Mientras la masa reposa en la heladera...ponemos el dulce de membrillo en un bowl y le agregamos una o dos cucharadas de agua caliente, para poder pisarlo mejor. Con el tenedor lo tratamos de pisar lo más que podamos.

Una vez que la masa reposo estiramos 2/3 de la misma y la ponemos en un molde enmantecado y enharinado. Por encima colocamos el dulce.

Con la masa que nos quedó, la estiramos y vamos cortando tiritas del grosor que más les guste (suelo hacerlas más finitas...pero estaba con poco tiempo y me quedaron muy anchas).

Las colocamos por encima del dulce de la forma en que les guste (forma de rombos o cuadrados).

La llevamos al horno hasta que agarre colorcito y que al pincharla salga limpio el palillo.

Ah...y si te sobró masa...NO LA TIRES!!! Podes hacer unas ricas pepas!

Y listo! A disfrutarla con unos ricos mates!